進入伏天後，一天比一天熱，雨水也漸漸增多，暑氣越來越重，多雨潮濕，地濕上蒸，人體毛竅開瀉，易感暑濕之邪，傷及脾胃。夏季又是脾氣最虛的時候，我們的氣血往外散，身體内部很虛，所以很多人都會覺得夏季更容易累。

夏季是補脾的好季節，進入三伏天氣溫高，人們出汗過多，容易氣陰兩虛，進而影響脾胃。夏季是脾胃最虛弱的時候，也是消化功能最弱的時候，更是調理脾胃最佳的時候！老人常說“夏季養脾胃，秋冬不受罪！”夏天是補脾的好時機，脾胃最愛的8種食物，建議每天吃點，别心疼錢

牛肉、

牛肉作為我們平時常吃的一種肉類,不僅味美,而且對我們的健康有很多好處,有很強的滋補作用。牛肉有補中益氣，滋養脾胃的作用。

1、準備适量的新鮮牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再把牛肉給切成大小均勻的肉塊，然後再切成薄厚均勻的肉片，然後再把切好的肉片給放入碗中

接下來給牛肉清洗一下 洗幹淨裡面的髒東西，還可以去腥

2、接下來準備一些蔥姜，放入碗中，倒入一些清水，擠出蔥姜裡面的蔥姜水

弄好的蔥姜水分三次倒進牛肉片裡面，每次添加的時候 都朝着一個方向攪拌上勁， 起膠發粘的時候 再繼續添加

3、蔥姜水添加完之後，然後再往裡面添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 再次充分地攪拌均勻，然後再添加一些澱粉，再次攪拌均勻，然後再添加一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用，之後再放在一邊腌制幾分鐘

4、準備一些青菜 先把青菜給清洗一下，洗淨的青菜再切成小段 然後再放入碗中備用，再準備一些豆芽，先把豆芽給洗一遍，然後再把豆芽放入水中，添加一些鹽，淡鹽水浸泡，這樣豆芽吃起來也會更加清脆好吃

5、準備一些生姜，拍碎 再剁成姜末，再準備一些大蒜 拍碎，再剁成蒜蓉，然後再準備一些小蔥，切成蔥花。

鍋中燒油 放入辣椒 花椒 炒一炒，小火慢炒，慢慢地把辣椒給炒得椒香酥脆 然後再盛出 直接給辣椒剁碎 再放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入蔥姜末炒香，炒出香味，然後再放入豆瓣醬 辣椒醬 火鍋底料繼續炒，炒到入味的時候，炒出裡面的紅油，倒入一碗開水，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 再放入豆芽 青菜給煮一煮，煮到斷生的時候 然後再撈出 直接放進盆中

7、接下來把腌制好的肉片放進鍋中，小火慢炖，炖到肉片微微泛白的時候 然後再翻動，使牛肉片受熱均勻 。肉片煮熟的時候 再盛出 把料汁也都倒進去

接下來再放入蒜蓉 辣椒碎 白芝麻 再撒入蔥花 然後再澆入熱油 激發出香味 美味既成 美味好吃的水煮牛肉片就做好了。

雞肉、

雞肉本身溫補暖中，雞肉營養豐富，各種維生素，蛋白質，微量元素以及礦物質等。夏季适當地吃一些雞肉，對身體是有好處的。

1、準備一隻新鮮的雞，先把雞給處理一下，表面的絨毛要處理幹淨，然後再把雞的内髒給處理一下，清洗幹淨，然後再把雞肉給剁成小塊，不要弄得太大了，不然不容易入味，也不要剁得太小了

2、剁好的雞肉塊 再放入盆中，然後再添加鹽 添加一些面粉，面粉水有很強的去污能力，搓洗幾分鐘，然後再倒入清水 多清洗幾遍，洗幹淨 再撈出控水備用

3、接下來給洗淨的雞肉塊腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 充分地攪拌均勻，然後再腌制一下

4、準備一些大蒜 切成蒜片 再準備一些生姜，洗幹淨 切成姜片 ，再準備一些小蔥，洗淨後切成長短均勻的蔥段，再準備一些紅椒，洗淨之後去籽去蒂，然後再切成菱形塊 弄好之後再放入碗中備用

5、鍋中燒油 放入蔥姜蒜炒一炒，炒入味，然後再放入腌制好的雞肉塊，小火炒一炒，炒幹表面的水分，然後再繼續炒，煸炒出裡面的油脂，炒到肉表面微微焦黃的時候 再放入生抽老抽調色 再繼續翻炒均勻

6、雞肉炒到上色的時候 然後再倒入少許熱水，然後再添加鹽 胡椒粉 料酒 雞精 調味，然後再翻炒入味，蓋上蓋子 小火焖10分鐘左右 把雞肉給焖熟

7、雞肉焖好之後 然後再放入紅椒 翻炒半分鐘，然後再放入蔥段再繼續炒，炒入味的時候 直接被盛入盤中 美味既成 美味好吃的蔥姜炒雞就做好了

羊肉

羊肉是一種比其他肉類更适合伏天的食材，積攢在體内的寒氣，可以吃溫性的羊肉，把體内的寒氣逼出來，羊肉有健脾養胃的作用，吃養肉對胃黏膜有一定的保護作用

1、準備一些新鮮的羊肉，先把羊肉表面的髒東西給清洗一下，再把羊肉表面的筋膜都給撕掉，不然吃起來比較影響口感。然後再把羊肉給切成薄一點的羊肉片，盡量切得薄一點，吃着不僅入味還好吃

2、切好的羊肉片給清洗一下，清洗兩遍 然後再把羊肉放盆中 倒入清水，然後再放入一些料酒 給羊肉浸泡一下，這樣可以去腥

3、接下來再準備一些花椒，花椒清洗一遍，然後再放入碗中，倒入清水 然後再泡出花椒水4、準備一些青椒 紅辣椒，先把辣椒給洗淨 然後再給辣椒去蒂，然後再切成辣椒圈，之後再準備一些蔥姜，給蔥姜拍碎 再弄成姜末蒜蓉，再準備一些洋蔥，切成大小均勻的洋蔥塊 然後再放入碗中備用

5、接下來往辣椒的碗中 添加一些辣椒粉，然後再放入一些白芝麻，放在一邊備用

再準備一些香菜，洗淨之後 切成香菜段，也可以适當地多準備一些香菜

6、取出泡好的羊肉片，先把羊肉片給清洗一下，然後再擠出裡面的水分，接下來再把花椒水分三次添加到羊肉片裡面，每次添加的時候，都朝着一個方向攪拌上勁，攪拌到起膠發粘的時候 再繼續添加

7、花椒水添加完畢後，然後再往裡面添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再次充分地攪拌均勻，然後再添加一些澱粉攪拌均勻，然後再添加一些食用油，攪拌均勻，可以起到鎖水的作用 然後放在一邊腌制幾分鐘

8、接下來起鍋燒油 添加一些花椒 蔥姜，大火燒開 繼續炖煮2分鐘，然後再把裡面的蔥姜花椒給撈出來，然後再放入腌制好的羊肉片，小火慢煮，煮到羊肉片微微定型的時候，然後再翻動一下 使其受熱均勻 羊肉片煮熟 再盛出備用

9、取出辣椒碎 往裡面澆入熱油 激發出香味，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入白糖提鮮 然後再充分地攪拌均勻 美味的萬能涼拌汁就弄好了

10、把弄好的涼拌菜汁 放進羊肉片裡面 再放入切好的香菜碎 再次充分地攪拌均勻，然後再放入盤子裡面 美味既成 美味好吃的涼拌羊肉片就做好了。

山藥

在民間，有“白色山藥勝人參”的說法，認為山藥的功效可與人參媲美。山藥是日常使用最多的保健食材之一，很多人都喜歡用它來健脾益氣。

1、準備一些新鮮的山藥，先把山藥給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給山藥削皮，如果對山藥過敏的話，可以戴着手套操作

，

山藥削皮後 然後再給山藥拍碎，不要拍得太碎了，然後再把弄好的山藥給放入碗中備用

2、準備兩個新鮮的西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然後再把西紅柿放在火上給燒一燒，這樣是比較方便去皮的，也可以給西紅柿打上花刀 再放進熱水裡面燙一下 ，這樣也比較方便去皮，

3、把燒過的西紅柿的外皮給撕掉，然後再給西紅柿清洗一下，洗淨的西紅柿然後再切碎，盡量切得碎一點，切好的西紅柿碎 再放入碗中備用

4、準備一些小蔥，洗幹淨之後 再切成蔥花 再準備一些生姜，先把生姜給洗淨，然後再把生姜拍碎 剁成姜末 弄好的蔥花姜末 再放入碗中備用

5、取出弄好的山藥碎，往裡面添加少量的面粉，然後再攪拌一下，面粉不用添加太多，攪拌到山藥均勻的裹上面粉就可以了，然後再放在一邊備用

6、接下來再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然後再添加一些鹽 再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，添加鹽可以增加底味，然後再充分地攪拌成雞蛋液

7、起鍋燒油 倒入雞蛋液 小火炒一炒，雞蛋液底部微微定型的時候 然後再翻動 炒成雞蛋碎，雞蛋碎不要炒老了，炒成小塊的雞蛋碎 然後再盛入碗中

8、接下來起鍋燒油 放入蔥姜末炒香，然後再放入西紅柿碎，再添加一些鹽，這樣可以快速的炒出西紅柿的湯汁 西紅柿炒到軟爛的時候 然後再放入開水，大火燒開 然後再放入山藥碎 小火慢慢攪拌

9、湯汁煮到濃稠的時候 然後再放入炒好的雞蛋碎 ，之後再繼續放入蔥花 添加鹽 雞精 蚝油 胡椒粉調味，然後再充分的攪拌入味，

煮到入味的時候 再淋入香油 美味既成 美味好吃的山藥粥就做好了。

小米

小米是日常生活中經常見到的一種谷類食物，并且它的營養價值也非常高，小米不僅能健脾，還很養胃，可以用小米煲粥喝，小米是五谷之首，常食能補脾益胃。

1、準備适量的小米，先把小米給清洗一下，小米表面的灰塵是比較多的，洗到水不再渾濁就可以了 然後再給小米放進碗中 倒入足量清水浸泡4個小時

2、小米浸泡之後 放進破壁機裡面，然後再倒入足量的清水，啟動，按下果蔬鍵，給小米打成糊糊狀就可以了 盡量打得細膩一點

3、 準備一個青椒，洗淨 然後再去籽去蒂，之後再把辣椒給切成細一點的辣椒絲，然後再切成細一點的辣椒丁，再準備一些胡蘿蔔，洗淨切成蘿蔔條，再切成蘿蔔丁，再準備一些火腿腸，切成火腿條，然後再切成火腿丁 弄好 全部放入碗中備用

再準備一些大蔥葉子，切成細絲，然後再切成蔥花 放入碗中備用

4、再準備一個大盆，放入面粉，再添加一些酵母粉，然後再放入白糖，充分地攪拌均勻，白糖可以促進酵母粉的發酵，

攪拌均勻 再把切好的蔬菜給倒進去，再次充分地攪拌均勻

5、 攪拌均勻後，再把打好的糊糊給倒進面粉裡面，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀 然後再下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團就可以了，然後再塗抹一些食用油，蓋上保鮮膜 密封發酵至兩倍大

6、準備一個小碗 提前調一個油酥，碗中添加面粉 再添加五香粉 鹽 然後再澆入熱油 激發出香味，再次充分地攪拌成糊糊狀 美味的油酥就弄好了

7、取出發酵好的面團，揉面排排氣，然後再分成一個大一點的面劑子，其餘的再分成多個大小均勻的小劑子，然後再取出大一點的劑子，揉圓按扁 擀成薄餅。再取出多個小劑子 同樣的揉圓按扁 擀成薄餅

8、接下來把大劑子放在底部 然後再塗抹油酥，之後再一個個的放入小劑子，每次放入的時候 都塗抹上一層油酥 最後再把底部的面劑子包裹起來 翻過來來 再整理一下 稍微擀一擀 然後塗抹一些清水 再撒上一層白芝麻 再次擀一擀 固定白芝麻

9、将弄好的發面餅放進蒸鍋裡面 二次醒發至體積明顯變大，然後再大火燒開，上汽後 再轉中火蒸25分鐘左右 蒸好 關火 焖5分鐘

10、電餅铛預熱刷油 放入蒸熟的發面餅 表面刷油 鎖水防幹裂 ，然後再繼續烙，烙至表面焦黃酥脆 再盛出 然後再切成小塊 美味既成 美味好吃的小米發面餅就做好了。

紅豆

紅豆自古以來就被中醫當做一種藥材使用，中醫稱紅豆為“紅小豆”。紅豆的主要成分是澱粉、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質，吃紅豆可以健脾胃，紅豆是一種易消化的食物，其吸收效果較好，

1、準備一些紅豆 先把紅豆給清洗一下，多清洗幾遍， 紅豆表面的灰塵是比較多 ，洗到水不再渾濁的時候 再撈出控水

2、接下來再把洗淨的紅豆 給放進水中，浸泡4小時以上，這樣做出來的紅豆也是比較綿軟好吃的，吃起來口感也是比較好的

3、浸泡好的紅豆 直接放進蒸屜裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸30分鐘，把紅豆給蒸熟 蒸透

4、紅豆蒸熟之後取出，然後再放進盆中，紅豆蒸到軟爛 一捏就碎就可以 然後再往裡面放入适量的白糖，如果喜歡吃甜一點的就放入一些，然後再趁熱充分地攪拌融化 再倒入溫水 ，微微沒過紅豆就可以了

5、接下來往紅豆裡面添加糯米粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成糊糊狀就可以了，不要太稠了，也不要弄得太稀了 弄好的紅豆糊糊 再倒進一個方正的容器裡面

容器裡面提前放入一張隔油紙 然後再震蕩一下

6、給容器蓋上一層保鮮膜，然後再用牙簽給紮一下， 然後再放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸30分鐘左右 把紅豆糊糊給蒸熟 蒸透

7、蒸好取出 然後再脫模，切成反正的小塊，可以直接空口吃，也可以蘸着白糖吃，美味既成，美味好吃的紅豆糯米糕就做好了

土豆

土豆是蔬菜當中的薯類食物，它的營養特點是含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能增加人體的飽腹感，經常吃土豆對于我們的身體有着很好的保健效果，

1、準備幾個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再給土豆削皮，土豆削掉後，再切成薄一點的土豆片，盡量切得薄一點，這樣蒸的時候 不會出現夾生的情況

2、弄好的土豆片再放進蒸鍋裡面 大火燒開 再轉中火蒸15分鐘分鐘左右，把土豆給蒸熟蒸透，

3、準備一些小蔥，先把小蔥給切成蔥花，再準備一些胡蘿蔔，先切成蘿蔔片，再切層蘿蔔絲，之後再切成碎一點的蘿蔔丁，再準備一些洋蔥，切成洋蔥碎 再放入碗中備用

4、土豆蒸熟取出 然後再放進碗中，借助工具 給它到碎，搗成土豆糊糊狀，然後再放在一邊備用

5、接下來鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顔色更加好看，水開放入豌豆 再放入胡蘿蔔丁焯水 焯水斷生後撈出，然後再放進土豆泥裡面 充分地攪拌均勻

6、接下來再往裡面放入洋蔥蔥花，繼續給充分的攪拌均勻，然後再開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 充分的攪拌使其入味

最後再提添加一些土豆澱粉， 再次充分地攪拌均勻

7、攪拌均勻後，手上塗抹食用油， 然後再揪出一團 整理成薄餅，全部都整理成一個個的薄餅，放進盤子裡面，盤子底部塗抹食用油 防粘連

8、電餅铛或者平底鍋刷油 油熱 再放入弄好的薄餅， 小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎，

土豆小餅比較厚，多重複翻面煎幾次。，煎至兩面焦黃熟透的時候 再盛出 美味既成 美味好吃的絕味土豆餅就做好了。

洋蔥

洋蔥是我們平時日常生活中經常吃到的一種食物，最近天氣熱了，很多人也特别喜歡吃洋蔥，洋蔥可以和肉炒，也可以和蛋炒，都是非常美味的，

1、準備一些新鮮的洋蔥，先把洋蔥給清洗一下，然後再剝掉外皮，再把洋蔥的根部給切掉，然後再把洋蔥給切成洋蔥塊，切好的洋蔥塊 再掰開 放入盤子裡面備用

2、接下來再準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給洗淨，然後再去籽 去蒂 之後再把辣椒給切成辣椒段，也可以切成菱形塊，然後再放入碗中備用

3、再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，添加一些鹽 增加底味，再添加一些胡椒粉 可以去腥 然後再攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用

4、準備一些大蒜 被洗淨 再切成蒜片，再準備一些小蔥 切成蔥花，然後再準備一些小米辣 切成辣椒片 然後再放入碗中備用

5、起鍋燒油 倒入雞蛋液 小火慢炒，炒到雞蛋微微定型的時候 再輕輕翻動，炒成大塊的雞蛋塊，炒好的雞蛋塊 再盛入碗中備用

6、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入洋蔥給炒一炒，洋蔥炒到微微變軟的時候 再放入青椒 紅椒 繼續炒，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉調味

7、炒到入味的時候 再放入炒好的雞蛋 再次充分地翻炒入味 然後再盛入碗中 美味既成 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就弄好了。

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