By 一五五微胖
1、臘肉切丁越小越好。
2、蘿蔔去皮切絲,撒1小勺鹽抓勻腌漬10分鐘左右擠水,放碗裡。 蘿蔔皮不要丢了,可以做成隔夜泡菜下單佐餐,見小貼士
3、平底鍋不放油,下臘肉丁煎出油下放入蝦米炒香。
4、去水的蘿蔔絲放入炒好的蝦米臘肉丁和花椒面
5、加入2顆雞蛋
6、倒入玉米面抓拌均勻,不用額外加水
7、倒入1小勺輕鹽醬油增色提鮮
8、平底鍋裡煎了臘肉的油留着直接倒入拌好的蘿蔔絲,适當整形小火加蓋煎2分鐘左右
9、平底鍋裡煎了臘肉的油留着直接倒入拌好的蘿蔔絲,适當整形小火加蓋煎2分鐘左右
10、鍋鏟小心翻面,繼續加蓋煎至兩年金黃,用牙簽戳一下中心厚的地方,沒有濕潤面的就好了。
關于蘿蔔皮,可以切絲撒鹽去水之後,放入保鮮盒。加入糖,白醋,适量小米辣拌勻腌漬1-2天就可以吃了!酸辣可口。糖醋比例自己試着來。一般白砂糖1小勺的話 2勺左右白醋
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