吉林雙遼市蒲公英生物學特征及種植技術

冷 凱等

蒲公英又稱婆婆丁，開春時田間地頭、溝邊河沿即可挖到，可以生吃涼拌，具有苦苦的味道。 《本草綱目》 有雲：“蒲公英嫩苗可食， 生食治感染性疾病尤佳。 ”研究表明，蒲公英同時具有“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。 随着人們生活水平的提高和保健養生意識的增強，人們都知道用蒲公英葉和根泡水飲用，可治療一些皮膚病、腸炎、胃炎、乳腺增生等常見疾病 ，特别是用根泡水喝對咽炎、咽喉腫痛效果明顯，蒲地藍消炎片、蒲地藍口服液等中成藥因不是抗生素類藥，對人體副作用小，銷售市場較好。 蒲公英市場需求日益擴大。

近年來，有很多農戶利用大棚種植蒲公英，搶在早春上市，取得了很好的經濟效益。 蒲公英生命力強，在一般環境下都可以良好生長，農民種植蒲公英成功的概率大，失敗的風險小。 雙遼市玉米種植純收入在8 000 元 /hm 2 左右、 花生種植純收入在 13 000 元 /hm 2左右，蒲公英種植純收入在 27 000 元 /hm 2 左右，與傳統作物對比，種植蒲公英收益高，效益非常明顯。

1 蒲公英生物學特征

蒲公英屬菊科，我國有近 100 個品種。按地理位置可劃分為丹東蒲公英、阿爾泰蒲公英；按葉片形狀可分為垂頭蒲公英 、多裂蒲公英；按顔色可分為白緣蒲公英、紅果蒲公英。 蒲公英的種類雖然多，但人工種植少。

蒲公英根粗，葉鋪散，呈蓮座狀，葉長 10~25 cm 、寬約 5 cm ，莖含白色乳汁。 葉片倒卵狀大頭羽裂，裂片三角形，全緣有鋸齒，頂端稍鈍，基部漸細窄，成柄狀。蒲公英花期每年 2 次，春季（ 5 — 6 月）或秋季（ 8 — 9 月）開花，花莖較葉短或等長，結果時花莖伸長，有蛛絲狀毛；頭狀花序，直徑約 3.5 cm ，舌狀花鮮黃色，所以蒲公英也叫黃花地丁。 蒲公英是雌雄同株植物，每株大約開 5~7 朵花，子房下位。 瘦果倒披針形，黃棕色，有縱棱與橫瘤，長 6~8 mm ，頂端有白色冠毛形成絨球，種子成熟時黃褐色。

2 蒲公英應用價值

2.1 藥用價值

蒲公英屬于藥食兩用植物，植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英全草可入藥，性（藥性）寒，味（滋味）甘、苦，入脾、胃、肝三經。 葉子對于利尿有非常好的效果，含有豐富的胡蘿蔔素和 V C 及礦物質，對消化不良、便秘都有改善作用，還有改善濕疹、舒緩皮膚炎和關節不适的淨血功效；根具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，泡水喝可以治療咽炎、咽喉腫痛；花朵煎成藥汁可以去除雀斑，是非常有用的一種香藥草；蒲公英味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結以及催乳的作用，對治療乳腺炎十分有效 [3] 。 三伏天喝點蒲公英茶不易中暑。

2.2 食用方法

蒲公英可生吃、炒食、作餡、炝拌，風味獨特。 一是生吃：将蒲公英的鮮嫩莖葉洗淨，瀝幹蘸醬，略有苦味，味鮮美、清香且爽口。 二是涼拌：蒲公英的鮮嫩莖葉洗淨，沸水焯 1 min 瀝出，用冷水沖一下，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據口味拌成風味各異的小菜。 三是作餡：将蒲公英的鮮嫩莖葉洗淨焯水後，剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

3 蒲公英種植技術

3.1 選地起壟

選擇沙質土壤、土質肥沃、通風并且排水良好的地塊。起壟的同時施底肥，硫酸鉀 450 kg/hm 2 、磷酸二铵 350 kg/hm 2 。 玉米、西瓜茬地塊，可以在施基肥的同時用萘胺 1 200~1 600 g/hm 2 解除土壤殘留藥害。 這樣的配肥比例有利于生長後期根的有效成分積累，為長成大根、粗根打下良好的物質基礎。

3.2 播種

在土壤化凍深度達 15~20 cm 、 氣溫在 15 ℃ 以上時，即可以種植。 在雙遼市， 4 月下旬至 5 月上旬即可播種。

播種選用籽粒飽滿、大小均勻、出芽率達 95% 以上的種子， 用種量為 3.5 kg/hm 2 。 若人工播種， 4 人一組：一人用齒耙平壟，一人敲自制的點胡，一人用多齒耙覆土，一人用腳踩實。 人工播種出苗率較高。 若用轱辘滾播種，先用二甲戊靈 3 300 g/hm 2 封閉除草，然後播種。 播種時，關鍵是不能讓種子落在幹土上，保證種子落在濕土上。 如果天旱，每天早上澆 1 遍水，播種後 10~15 d 出苗，理論種植密度達 54 萬株 /hm 2 。 播種後覆土不宜過深，人工種植覆土不能超過 1 cm 。

發芽試驗方法：将棉線毛巾浸濕，将蒲公英種子均勻撒在毛巾上再卷起來， 用手輕攥毛巾保持濕潤，裝在塑料袋裡密封， 并在袋上用牙簽紮一些透氣孔，挂在室内 7 d 左右統計發芽率。

3.3 田間管理

3.3.1 苗期管理。種子在土壤溫度 15 ℃ 左右時可以發芽生長， 20 ℃ 以上時發芽較快， 在 5 月上旬從播種至出苗需 10~15 d ， 5 月下旬到 6 月上旬從播種至出苗需7~12 d 。 出苗前，保持土壤濕潤；出苗後應适當控制水分，使幼苗茁壯生長，防止徒長和倒伏 [4] ；在葉片迅速生長期，要保持田間濕潤，以促進葉片旺盛生長。

蒲公英種子小，萌發的幼苗較脆弱，在出苗後 7 d内要加強田間管理，防止曝曬，保持田間濕潤。 成活率可達 90% 以上，定植時間去一半的苗。

蒲公英幼苗剛出土時，是纖細的白色小柄、黃色小帽的嫩芽，出苗至三葉期是蒲公英種植成功與否的關鍵期，即 3~5 d 的時間。當風沙大、陽光足時，如果土壤幹旱，水分補充不及時，小苗會倒伏死掉。 在風沙大、不保水的地塊，要覆蓋草簾保濕擋風。

3.3.2 間苗及定苗。 在 2~3 片真葉時，可第 1 次間苗；在 5~9 片真葉時， 結合中耕除草進行第 2 次間苗，同時定苗，按行距 8 cm 、株距 10 cm 選壯苗定苗。 間苗定苗後一般要及時澆水，做到田間無雜草，封壟後可人工拔草。

3.3.3 生長期管理。 7 月下旬，當葉片長至 25 cm 左右時，蒲公英進入生長期，這個時期植株一般不會再長高，葉片封壟時追施黃腐酸鉀 30 kg/hm 2 。 從 4 月下旬播種到 6 月下旬蒲公英封壟的 2 個月是田間管理最忙的時間，一般要鏟地 2~3 次進行除草。 蒲公英的生長期較長，可達 3 個月左右。 一般 20 d 左右進行 1 次松土，也可根據具體情況而定，植株封壟後不再進行松土。 松土宜淺不宜深，避免傷根。 蒲公英抗病蟲害能力很強，一般不需要進行病蟲害防治。

3.4 收獲

10 月上旬， 蒲公英的下部葉片開始發紅至枯萎時，即可收獲。 采挖前，應用鋤頭割去地面上部的莖和葉，注意不要傷到黑頭部分（其重量在根當中的占比最大）；然後用耙子耧幹淨，用機器起收。

3.5 清洗晾曬

機器清洗後，瀝幹表面水分，把蒲公英根平鋪在水泥地面上自然晾幹，每批大約晾 7d 時間。 其中，第 4 天用手打理一下根，使幹燥的須根脫落，成形的可以收集起來，剔除不成形的，保證商品根的根形好、品相好；這時大根還很松軟，再晾 3~4d 達到一掰即折即可出售。

3.6 初加工方法

把收獲的蒲公英根清洗幹淨，上屜蒸 15 min 後進行晾曬，曬幹後切成細段收集起來，放在陰涼通風處，即可作茶飲。

蒲公英葉洗淨後，撒鹽泡 3 min ；撈起瀝水切段，倒入燒熱的鐵鍋中，大火炒；炒出水後，倒出多餘水分，轉中火炒幹水分；炒至水分少時，轉小火将蒲公英炒制成幹茶，即為蒲公英葉茶。

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