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筍幹怎麼保存不發黑

生活 更新时间:2024-07-22 21:21:46

  1、采用真空包裝或密封包裝,然後存放于陰涼、幹燥庫裡即可。

  2、鮮筍加鹽用鍋焙幹,再放入儲藏罐裡密封保存,這樣2-3年不會有變質現象。

  3、想要筍幹不變色,一般情況就是在梅雨前要把筍幹曬下,曬得很幹,然後放冷庫冷藏。

  4、冷藏保鮮筍幹筍期較短,上市集中,給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期,但保鮮溫度不能太低,否則,筍體蛋白質變性,組織解體,不能食用。

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