大家好，我是喜歡熬鲫魚湯的女釣手小魚，先給大家賣個萌問個好，希望大家能夠天天開心！

作為一個女孩子，最喜歡的事情當然是兩件：買買買以及吃吃吃。提起吃來講，就不得不佩服咱們中國人的膽子，真的是什麼都敢吃啊！而且，還很講究很有智慧，比如說原本腥味很重的魚，搗鼓搗鼓就是一桌美味啦，簡直太神奇了。

但是，在中國，清道夫卻一直是個非常大的意外，别的入侵物種，無論是羅非魚還是小龍蝦，都要被吃的靠着人工養殖才能勉強生存的樣子。

不料清道夫卻是個狠角色，憑借着自身硬殼難以處理以及自身肉腥臭難吃，硬是在南方一些水域泛濫。

但是，一切都有意外，當清道夫數量漸漸多起來以後，廣大釣友居然想要找到将它們做成美食的方法！這樣大一些的清道夫釣起來，就可以成為美食啦！

而且，很多釣友都反應：小魚啊，你不說自己廚藝不錯嗎？趕緊将清道夫做成美食吧！釣友的需求，就是小魚的追求，下面，介紹清道夫的美食方法啦！

對于清道夫的處理方法，其實還是經過了一段時間的仔細探索，剛開始想的方法很簡單。

按照越南地區的吃法，将清道夫清洗幹淨以後，直接架柴生火，放上去烤。不一會兒烤的外焦裡嫩、肉香四溢就算是成功啦！然後再放上佐料蘸着吃。

不過啊，這樣吃着依舊有一股子土腥味，而且尤其是火候不好掌握，稍不注意就烤的外焦裡焦啦！後來靈機一動：既然土腥味比較重，那就采用常見的油炸方式。

首先，将清道夫去掉硬殼，将魚肉挑出來。當然，這裡需要注意的是，清道夫處理過程一定要小心，因為這種魚身上細菌比較多，殼也比較硬，如果弄破手指感染就得不償失了！

然後，就是常規操作啦：裹上一些雞蛋液，然後粘上面包糠，熱油以後，将它下鍋炸至金黃酥脆，控油以後撈出，老人小孩都愛吃，隔壁小孩都饞哭了！

但是，這種方法雖然祛除了土腥味，也比較油膩，而且味道層次不夠。

于是，又來了結合四川人的做法又來了一個升級版！

先将清道夫養在清水中，養殖一天以後吐出泥沙，然後開膛放入姜蔥蒜等等作料腌制，腌制好後取出肉，用料酒祛除腥味，然後按照紅燒家常魚的方法進行烹饪。

當然，這裡也有一些細節：将佐料味道放重一些壓制腥味，還要注意勾芡好湯底以及做好收湯這方面的細節，才能夠做的更有滋有味。

這樣做出來以後，明顯要好吃了許多，将清道夫肉質的細嫩軟滑都得到了體現，同時，吃起來沒有脂肪油膩的感覺，簡直就是一道美食啊！

你以為這樣就算完事？所以說，還是太年輕啦！對于追求精益求精的小魚來講，有什麼比美食更讓人難以忘懷的呢？

其實，對付清道夫最好的神器還是：西紅柿！酸酸可口的西紅柿不僅可以有效掩蓋清道夫的腥臭味，還能讓肉質變的更加松軟鮮嫩，簡直太下飯了！

制作起來也很簡單，還是先将清道夫開膛取肉，腌制并用料酒祛除腥味以後，然後，将西紅柿炒一下，放入佐料後，加入清道夫一起煮湯或者紅燒，那味道，簡直鮮美可口，愛不釋口。

有了這些吃法，相信很快清道夫就會變成下一個小龍蝦啦！釣友們還等什麼？趕緊釣起來！把清道夫制作方法告訴大家，哼，相信很快它就不能泛濫啦！

小夥伴們，你們當地有哪些制作你們當地有清道夫嗎？你們喜歡這麼吃魚呢？你們有哪些好的垂釣方法或者做魚技巧？歡迎大家留言告訴我們！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!