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宴席杭椒牛柳

母嬰 更新时间:2024-10-17 09:43:42

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)1

By 律LV

用料

  • 牛裡脊 200克
  • 杭椒 100克
  • 蚝油 1勺
  • 澱粉 1勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 糖 半勺
  • 蒜、姜片 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 雞蛋清 半個蛋

做法步驟

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)2

1、牛裡脊切成條狀,加一克小蘇打用清水浸泡半小時後撈出瀝幹,加少許鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、半個蛋清、少許老抽拌勻腌制10分鐘,再加一小勺澱粉拌勻。表面淋上兩勺花生油封面,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)3

2、杭椒洗淨去蒂備用。調醬汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少許鹽、白糖、雞精調勻備用

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)4

3、熱鍋熱油加入蒜片姜片爆香,倒入杭椒翻炒片刻至出現焦斑後盛出備用

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)5

4、鍋中倒入牛肉翻炒至斷生發白

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)6

5、倒入杭椒翻炒

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)7

6、倒入調好的醬汁

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)8

7、大火翻炒至湯汁濃稠即可

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)9

8、趁熱享用

宴席杭椒牛柳(杭椒牛柳一上桌)10

9、再來一張

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