宴席杭椒牛柳-tft每日頭條

宴席杭椒牛柳

母嬰更新时间:2025-01-27 10:02:33

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）1

By 律LV

用料

牛裡脊 200克
杭椒 100克
蚝油 1勺
澱粉 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
糖半勺
蒜、姜片适量
胡椒粉 2克
雞蛋清半個蛋

做法步驟

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）2

1、牛裡脊切成條狀，加一克小蘇打用清水浸泡半小時後撈出瀝幹，加少許鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、半個蛋清、少許老抽拌勻腌制10分鐘，再加一小勺澱粉拌勻。表面淋上兩勺花生油封面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）3

2、杭椒洗淨去蒂備用。調醬汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少許鹽、白糖、雞精調勻備用

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）4

3、熱鍋熱油加入蒜片姜片爆香，倒入杭椒翻炒片刻至出現焦斑後盛出備用

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）5

4、鍋中倒入牛肉翻炒至斷生發白

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）6

5、倒入杭椒翻炒

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）7

6、倒入調好的醬汁

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）8

7、大火翻炒至湯汁濃稠即可

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）9

8、趁熱享用

宴席杭椒牛柳（杭椒牛柳一上桌）10

9、再來一張

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