娃娃魚，因其叫聲似嬰兒的哭聲而得名。學名大鲵，屬兩栖綱有尾目大鲵科動物，我國特産，分布于雲南、貴州、四川、廣西、廣東、湖北、湖南等省。因其數量日趨減少，現在已被國家列為二類保護動物。因其種苗較易采集，适應能力強，因此便于飼養。
一、養殖池要求：在人工建造大鲵養殖池時候，滿足廈門五點基本要求
①光照要暗；
②池底要光滑；
③養殖池不宜過大，鳊魚觀察大鲵的攝食和活動；
④養殖池能排能灌；
⑤水源清新，水質适中，水溫偏低（10-23°）在養殖池建造時通常要建造親鲵池、成鲵池、孵化池、幼鲵池、餌料池、稚鲵池，大鲵是一種堿性動物，當赤水pH值大于9時，會造成大鲵毀滅性死亡，新建水泥池由于使用大量的水泥，堿性很重，應該采取水泡法，把池子灌滿水，隔三天換一次，一個月以上方可使用，如果急需使用可以按照每立方米水池潑灑0.5千克食醋或者冰醋酸10毫升，浸泡2天并刷洗池壁，還如新水，反複三次，半個月後使用。
二、魚苗：①未脫鰓的一年幼鲵質量好的表現為外鰓暗紅或同正常體色，并無損傷，2年齡以上的優良大鲵要求外部無損傷，無畸形，體長在10裡面以下的大鲵幼苗，其頭部有三對鰓，而10裡面長的小鲵卻沒有鰓。
②頭部較長者的大鲵苗種生長速度較慢，應不選，軀幹部呈粗壯的為好，但是要區别是否有腹脹，腹水等症狀。
③選擇健康苗種時候同樣注意大鲵四肢不腫，腹部不膨大脹氣，1-10月齡腮絲3對完整，鰓上無水黴寄生，體表無白點，體型不偏瘦。
三、飼料：大鲵的餌料種類繁多，但是主要攝食動物性餌料為主，其特點是餌料中含有大量的蛋白質，必須的氨基酸齊全，餌料選擇原則
①餌料含有大鲵所需要的營養素滿足大鲵日常活動的熱能，提供大鲵集體組織細胞生長發育與修複的材料。
②大鲵攝入的餌料，應易于消化、吸收、促進食欲和生長③餌料中不能含有有害物質以及大鲵體内長期積累後期對人食用有害的物質。
四、 病害：大鲵屬于水生動物，生活環境就是水，所以環境的變化導緻大鲵出現不同情況的疾病，導緻大鲵出現疾病的原因有
①環境因素（水溫、溶解氧、酸堿度、水中化學成分和有毒物質）
②内在因素（種群因素、個體因素、年齡因素）針對這些因素，要從不同的方面進行針對性的區分。
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