一定要耐心看到文末最後才能清楚領悟哦~
家用漲發幹鮑魚的簡易操作方法
步驟一：
幹鮑魚先用純淨水浸泡，存放到冰箱，每天換水一次，浸泡三天。
步驟二：
第四天幹鮑魚取出，用砂鍋燒水至八十度水溫關火再放入幹鮑魚，每兩個小時加熱到八十度一
次，一開始煮的時候會很腥，多煮幾次、多換幾次水腥味就會變得淡一些。家裡的淘米水可以
留着，步驟二這裡用淘米水效果更佳！
熱水反複泡過之後，就開始去掉鮑魚的嘴跟殘留的内髒的雜碎，用小刷子刷一下鮑魚的裙邊，
因為裙邊會有殘留的小沙子。
步驟三：
第五天繼續步驟二，反複加熱浸泡加熱再浸泡，直到幹鮑魚發透。20頭幹鮑魚步驟三第五天大
概就已經發好了，用牙簽可以比較容易插入幹鮑魚中心，或者用手指捏鮑魚中間的錠感覺軟且
有彈性基本就算發透了。（比20 頭大的幹鮑魚、10 頭—20頭的幹鮑魚就适當增加重複步驟一步驟二！）
家用煲鮑魚的簡易操作方法
漲發好了之後就是煲鮑魚！
第六天：
準備好煲幹鮑魚的材料，新鮮的最佳。（肉類砍好）
1：老母雞 1000g-1500g
2：排骨 1000g
3：豬瘦肉 500g
4：白貝 500g
5：雞腳 500g
6 : 豬皮 250g
7：金華火腿 100g
8：幹瑤柱 50g
9：冰糖 150g
然後準備兩張竹墊，煲鮑魚這裡用砂鍋煲的鮑魚會比較香。
接着燒水把肉類飛水一遍，然後竹墊放到煲底下，再把排骨豬瘦肉放進去，豬皮鋪上後再把鮑
魚放在豬皮上接着把雞跟其他全部放入。然後加入足量純淨水或者冷水，20頭—26頭鮑魚大
概要煲6-9小時，開火煮開後調中小火煲煲3小時後放入準備好的冰糖再調成小火煲3-6小時。
最後撈出煲好的鮑魚，再用細網格過濾湯中的雜質，鮑魚湯汁留下。湯可以和鮑魚一起冷凍保
存，什麼時候要吃就提前拿出來解凍就好。解凍後（煲好想馬上食用的話就省略保存解凍這個
步驟哦）開火砂鍋熱後加入少量花生油，放點切好的幹章魚跟碎瑤柱，下入剛才過濾後的鮑魚
原汁和煲好的鮑魚，加入适量耗油少許雞粉鹽調味（耗油比較講究，最好用李錦記的舊莊耗
油），小火煨至鮑魚熱透心，冰箱保存過的時間要久一點大概煨5-8分鐘，期間要經常攪動，
因為鮑魚汁比較稠很容易粘鍋底！最後放入一點生粉水勾芡加老抽提色就可以裝盤了。
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