冬瓜蹄髈湯做法大全-tft每日頭條

冬瓜蹄髈湯做法大全

生活更新时间:2025-02-05 10:54:24

一提肥肉，很多人都望而卻步。港麗大廚變着花樣來颠覆你，肥而不膩的冬瓜豬肉，裹上鹹蛋黃，卷在一起炸得鮮香酥脆。讓你完全忘記自己在吃肉，貌似在吃一些茶點~豬手彈牙卻不粘牙，口齒留香。普通豬蹄吃多了會有一點肥膩，而生态養殖的冬瓜豬手卻一點也不膩。豬手在筷子上“duang~duang~”的，滿滿的都是膠原蛋白~還有哪些好吃的肉肉，一次性全部呈現！紅燒冬瓜豬蹄膀、涼拌冬瓜豬臉、香煎手剁冬瓜豬肉餅，梁弄大菜經典之二當屬炖蹄膀，逢年過節，梁弄人會挑當地農家豬肉，一般選在豬後蹄關節處朝上的七八公分長部位，這塊肥瘦搭配相宜，是做這道菜的最佳食材。選擇那種如小臉盆大小的大海碗，在底下放上整根的天蔥，排滿了碗底，天蔥是當地每戶院裡自種的，極粗壯比普通蔥要香得多，豬蹄整個放在天蔥之上，再放上适量的茴香、醬油、老酒等。

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）1

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炖蹄膀往往是在宴席中間才上，以示隆重，也有趁熱吃的意思。當大海碗盛着醬紅發亮、香氣四溢的炖蹄膀上桌時，頓時吸引了滿桌人的眼球。既然是大菜，當仁不讓地擺在桌正中間，大家都紛紛箸筷品嘗。炖蹄膀爛而不散，肥而不膩，吃起來不但濃香可口，味美異常，食後使人思之再三。前幾年，科學家們發現日本沖繩百歲老人極多，與當地喜食長時間炖的肥豬肉有關。現代科學研究也表明，經過長時間文火炖肥肉，飽和脂肪酸會大量減少，大量轉化成對人體有益的不飽和脂肪酸。也許同樣也是梁弄多長壽老人的重要因素之一吧。今天大叔下廚房教你做冬瓜炖蹄膀，希望你吃的開心~

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）2

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豬蹄膀，冬瓜，黑木耳，生姜，八角，鹽，味精，食用油适量

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）3

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1、首先把黑木耳用水泡發，将泡發好的木耳洗淨，冬瓜去皮去籽去瓤切塊洗淨待用即可；

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）4

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2、然後把豬蹄膀洗淨焯水，放拍碎的生姜，八角可去腥，稍滾撈出洗淨待用即可；

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）5

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3、最後将生姜拍碎入鍋将蹄膀高壓鍋壓十分鐘，放汔後入黑木耳同煮，入冬瓜，冬瓜軟放鹽調味，味精增味就可以出鍋上桌開吃啦~

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）6

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香氣撲鼻，酥爛軟糯，脆爽好吃的冬瓜炖蹄膀就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

冬瓜蹄髈湯做法大全（大叔家的夏日菜譜）7

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大叔小提示

1、此湯很适合夏天吃，很清爽；

2、如果不用高壓鍋，可以選擇電壓鍋，味道一樣。

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