春日至初夏,枇杷上市。明黃可愛,清香可口。炎夏來臨之前,正是枇杷鮮甜多汁的季節,愛吃會吃的人,在這個時節,都要争分奪秒地大啖枇杷,抓住這稍瞬即逝的賞味鮮期。
金果綠葉的枇杷,是詩詞中的常客
枇杷是中國土生土長的植物,魏晉時期便有關于它的詩賦。古往今來,既有詩人對枇杷「琉璃葉底黃金簇,纖手拈來嗅清馥」的美好形容,也有「山枇杷,花似牡丹殷潑血」的借物抒情。另外,枇杷果金黃讨喜,枇杷樹枝葉蔭濃,樹齡長的枇杷樹,更是「亭亭如蓋」,也是敏感多思的文人用以抒懷的寄情對象。
勺子大法,輕松剝枇杷
枇杷好吃,但去皮麻煩。枇杷皮有一層絨毛,清洗之後将絨毛揉去,再用一把小勺子順着一個方向将整顆枇杷輕輕刮一遍,讓皮與果肉分離,枇杷皮就很容易剝下了,果肉也不會被刮爛。
不宜冰箱存放,自然轉化口感更甜
枇杷的表皮顔色越深就說明果子的成熟度越高,果肉也更甜。不過,枇杷屬于嬌氣的水果,不宜冰箱存放,應存放在陰涼通風的地方。如果吃到酸的枇杷,可以将剩下的枇杷存放2-3天後,待枇杷果肉中的澱粉分解成糖,口感就變得純甜,即使表皮有些褶皺,但不影響食用,反而口感更佳。
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