内蒙古分為不同的盟市，每個盟市的飲食習慣都會有所不同。但是在首府呼和浩特，基本上都能吃到，所以呼和浩特當地人的早餐其實是種類很多的，隻不過與其他省份相比，内蒙古的早餐相對來說，價格是更高一些，因為人們愛吃的都是些“硬菜”。
呼市的各種早餐
先不談論哪裡都有的豆漿油條，就說蒙式早餐的奶茶，一定要來兩個蒙古大包子，點點手把肉；然後是羊肉大蔥餡的燒麥，餡料裡面基本都是羊肉；還有和焙子吃更舒服的羊雜碎。基本上每一樣都離不開肉，按我自己的經驗來看，就是每天的早上，必須有肉才能真正喚醒我的胃。
老館子，老樣子
呼市的回民區有家開了很多年的老館子，具體多少年，沒有人去計算過，隻知道原來是父親在經營，現在已經子承父業了。小店還是很多年前的樣子，沒有什麼很好的裝修，但是這樣的氛圍是我喜歡的類型。店内還有個上了年紀的老物件，就是在屋子中間放着的煤爐，爐筒子順着煤爐一直延伸到戶外，有種讓人回到小時候的感覺。
本地人的寶藏小館
小店現在的老闆，對待食客也很熱情，其他沒有過多的服務。食客們大多是附近的居民，還有一些慕名而來的本地人，因為沒有什麼宣傳，所以基本上沒有遊客，是個很适合品嘗當地羊雜的好去處。這家店也是很多呼市本地人的寶藏小館，除了就餐的氛圍很好，味道和分量上也是一絕。
羊雜碎
一般情況下，食客們都會點一個小碗的羊雜碎，17元1碗，之所以叫羊雜碎而不是羊雜湯，我自己的理解是，羊雜的分量真的很多，不用在湯裡挑羊雜，一筷子下去往嘴裡放就行了，顧客們也直呼這分量太實在了。他家的羊雜碎以羊肚為主，有少量的腸和肺，口感軟爛嫩滑，尤其是羊肚，很考驗廚師的功力，很容易煮得過硬，而他家的入口剛好。
整碗羊雜沒有任何的羊膻味，反而是很鮮，湯味醇香。不過值得一提的是，他家羊雜的口味較鹹，直接吃上一碗可能要喝一天水了，最好配上他家的焙子吃，焙子吸滿湯汁，非常的過瘾。
有人會覺得内蒙的早餐價格有點高了，但在我自己的理解中，很多内蒙人很重視早餐，有的時候還要有儀式感，并且長久以來的飲食習慣，早餐吃點硬菜，至少一上午都會精神。
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