巧克力面包夾心-tft每日頭條

巧克力面包夾心

生活更新时间:2024-12-01 15:28:03

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）1

第一次做巧克力面包，味道超乎想象的好，烤的時候滿屋子濃郁的巧克力味道，讓人忍不住出爐後趕快吃一個，幸福的味道啊！

By 米思高

用料

湯種 150克
主面團
高筋面粉 450克
白砂糖 50克
可可粉 15克
全蛋液 100克
水 120克
葡萄菌液 30克
巧克力醬 20克
酵母粉 5克
鹽 6克
巧克力豆 100克
黃油 50克

做法步驟

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）2

1、水蛋液巧克力醬酵母粉混合靜止5分鐘

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）3

2、加入面粉湯種巧克力粉糖鹽廚師機低速攪打1分鐘轉高速

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）4

3、攪打到能拉出較厚的膜的狀态後加入黃油，繼續高速5分鐘左右

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）5

4、能拉出較薄且不易破的膜時加入巧克力豆

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）6

5、低速1分鐘，平攤在烤盤上27度發酵一個小時

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）7

6、一小時後分割成10等份，松弛20分鐘

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）8

7、發酵滾圓後溫度35度濕度80%發酵半個小時

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）9

8、發酵到2倍大後造蒸汽上火210度下火180度烤15—20分鐘

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）10

9、輕輕松松就能吃掉一個大面包

巧克力面包夾心（巧克力面包的做法）11

10、再來張成品圖

小貼士

喜歡吃餡的可以在最後一步加入巧克力塊再進行最後一步發酵

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