有一種說法是,“早上吃蘋果是金,晚上吃蘋果是銅”這種說法沒有什麼科學依據!但是如果你想盡可能地發揮吃水果的效果,也可以稍微注意一下。
吃水果主要是為了獲得豐富的維生素、礦物質,尤其是水果不需要加熱,所以對熱敏感的維生素保留的也比較多。
同時因為除了糖分以外,蛋白質、脂肪含量很低,所以熱量也比較低。多吃水果對于控制體重也很有幫助。
作為植物,還含有大量的膳食纖維、天然植物化合物,對于預防很多慢性病很有意義。
因此還是很值得多吃的,#蔬果表白季#。
但是上述高營養價值的成分,你早一天、晚一天攝入都沒有多大的差别,隻要能吃進去,就可以維持你的生理需要,一天之内什麼時候吃自然也沒有多大的影響。
一天之内什麼時候吃東西比較好,影響最大的是血糖,比如早上你吃完早飯之後,早餐的能量可以提供你一上午的工作和學習,保證你的工作效率。
然而如果你血糖攝入過高,又可能讓你昏昏欲睡,大量的胰島素的分泌也會容易使你囤積脂肪。
因此最好盡可能地在保證飲食質量的前提下,讓一天的血糖比較穩定。
水果、谷物都是屬于以碳水化合物為主的食品,它們血糖吸收速度相比于其他高蛋白質的食物或者蔬菜要高得多。
因此要麼吃水果、谷物的同時搭配蛋白質,搭配蔬菜,要不然你就在血糖比較低的時候(兩餐之間、運動後)去吃水果,才能将血糖的不利影響降到最小。
有人說飯後吃水果,水果在腸道中會發酵,産生毒素等等,這屬于僞科學!完全不用在意。
對于多數人,水果你可以在吃飯的中途吃或者當做一個涼菜,有助于避免正餐時吃的太多,或者也可以在兩餐之間食用。對于兒童,不太建議你在飯前吃太多的水果,以免影響正餐的攝入。
最後提醒,一般一天吃200到350克的水果都是一個比較适合的範圍。
本文作者:顧中一,注冊營養師,中國營養學會營養科學傳播獎獲得者,頭條号簽約作者。
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