好多朋友看了我昨天寫的介紹東北馇條前世今生的文章，問我怎麼可以才能買到我所說的馇條，我可以幫大家快遞，但是要等到疫情結束，我不是專業賣東北馇條和東北冷面的。

現在我還在上班，半個多月沒回家了，雖然我不是專業賣馇條和冷面的，但是我卻常年給在北京、河南、長春的親戚朋友們用快遞大量發馇條和冷面。

從前，沒有快遞的時候，我都是用火車走慢件的，那時候太慢了，隻能等到冬天的時候才能發貨的。

我在長春的時候給一位同事送過兩次家鄉的馇條，同事和家人一直都是心心念念的，卻不好意思讓我再買，同事在長春買到的和我送他的就不是一個級别的，吃了之後就不想再買了。

昨天聽同事說起來這個事，我說等疫情過後，我會在第一時間就用快遞發過去10斤的，我告訴他，吃完之後就告訴我，我保證随時供應。

我妻姐在河南省安陽市，她的朋友在北京中央電視台工作，妻姐送她幾斤我發過去的馇條，結果，結果就是我又往北京發過去了家鄉的馇條，我也收獲了一份真誠的感謝和禮物。

看了我寫的文章，今日頭條上好多朋友問我馇條的食用方法，其實，馇條就是一個百搭的食材，可以簡單地做出來吃，也可以複雜的做出來吃，不管怎麼做，它都是一個美味，健康而美味。

首先我要說的是，馇條是從高速運轉的機器裡面擠壓出來的，并且是壓制了兩遍，在我們這裡都是壓制兩遍的，别的地方有壓制一遍的，抖音上的賣家我問過，就是壓制一遍的。

壓制兩遍就是為了更光滑，更有筋勁和咬頭，口感更好，在我們這裡壓制一遍的是難以生存的。

因為壓制了兩遍，馇條從機器裡面出來的時候就已經是熟透的了。

所以做的時候隻需要冷水下鍋就可以了，蓋上鍋蓋後用中小火煮開，然後在鍋中放一兩分鐘就可以吃了。

真正的馇條就是用最好的苞米面加工的，精選東黑土地的大苞米，去皮，去臍，磨制而成的精苞米面加工而成的。

這樣的苞米面顔色金黃，精細，用它做的大餅子，發糕，鍋出溜，小薄餅，菜餃子，你就敞開了吃吧，滿口都是東北黑土地特有的芳香，真的是美出天際！

用這樣的精加工出來的苞米面，加上水，兩者相加，不用任何的添加劑，也用不到任何添加劑，就可以加工出來純天然的，最具東北特色的馇條！

馇就是用苞米加工出來的馇子，過去是東北人一日三餐的主食，

過去的馇條都是用馇子直接倒到機器裡面加工出來的，所以東北人才把苞米面條叫馇條，現在都是用苞米面加工馇條了，但是馇條這個名字卻是改不過來了，叫順嘴了，這也是東北和别的地方的最大區别。

我的很多親人都在河南，和東北不同，河南的苞米面可是用苞米粒直接磨成的，不去皮也不去臍，吃的時候還要用水淘洗，把裡面的皮，臍，雜質洗出去，而且那苞米面也不如東北的苞米面顔色金黃，質地發白，口感更是相差甚遠。

東北的馇條顔色金黃，發亮，有的人就說是加了膠和色素，這樣的人是真沒見過我們東北的大苞米，我們東北的大苞米天生就是顔色金黃，高品質的苞米才有高品質的馇條。

請不要用短視的目光來妄自诽謗我們東北人都愛吃的南方卻沒有的馇條。

我可以負責任地再告訴大家，東北的馇條就是用精制苞米面再加水，然後用大功率的，用三相電驅動的電機帶動的大型機器壓制一遍到兩遍加工出來的。

說苞米面不能加工出來馇條的，等疫情結束，我去拍視頻給大家看看，朋友們就會知道什麼是筋滑彈力十足的苞米馇條了。

重要的事說三遍，馇條煮好後千萬不要用涼水過，就是别像吃過水面條那樣用涼水過，用涼水過的話，馇條就會變硬，吃到肚子裡面就不舒服了。

馇條最簡單的吃法就是炝湯，先爆鍋，然後放涼水和馇條，加入各種調料，煮開後就可以吃了。

東北人最傳統也是最普遍的吃法就是炸點雞蛋醬，然後拌着吃，雞蛋要快速的炒出來，少放點醬，多放點蔥花，最大限度的保持雞蛋的鮮香，這樣搭配吃同樣鮮香可口的馇條，才是回味無窮的感受。

也有人吃馇條的時候很奢侈，那就是特意做一份紅燒肉，肥而不膩的紅燒肉和低蛋白質的馇條是真搭啊，就是有點太隆重了。

東北特色的麻辣燙火了好多年了，麻辣燙店無處不在，甚至都開到了國外。

麻辣燙才是集天下食材之大全，什麼冷面，面條，牛筋面，寬粉條，細粉條，粉絲，都是可以放進去的，而且還是做到了無一不好吃，真的是太有包容性了，做為東北人都愛吃，南方卻沒有的食材，就更不能被排除在外了，東北的麻辣燙店要是不準備馇條，那就會丢掉很多顧客的。

我侄女婿在韓國首都首爾開麻辣燙店，那也得準備馇條做食材，因為在韓國的東北人是真的太多了，就因為準備了馇條做食材，他認識了好多的東北老鄉。

下面我為大家隆重地推送一個馇條最複雜的，又是最好吃的做法，這個做法是男女老少都愛吃的，有了這個做法你都可以開店了。

馇條四兩，這是一個大碗的量，冷水倒入鍋中，然後把四兩馇條放入蓋好蓋先煮着，敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡，這樣煮馇條就沒有硬心子了。

然後在大馬勺裡放油，把蔥花十三香下去爆鍋，放肉丁，倒入味極鮮和蚝油翻炒，也有用雞蛋代替肉丁的，我妹妹不吃肉，總是用雞蛋的。

然後放入黃豆醬和醬油翻炒，我們當地都用本地一家企業生産的黃豆醬，品牌我就不說了，但是品質是真棒，我兒子從消防武警部隊退伍後去了鄭州，指名道姓的讓我給他快遞這個黃豆醬，可見這個醬是該有多好了。

各種調味料和肉丁炒地有點黏稠了，就可以盛出來了，肉丁千萬不要炒硬了，嫩嫩的才香啊。

把馇條撈到大碗裡，放香菜末，黃瓜絲，蔥末，要是拍點花生碎就更好了，把肉丁醬放進大碗裡，然後再澆上一勺辣椒油。

拌勻，一定要拌勻，這就是我讓你用大碗的目的，拌勻之後你就吃去吧，會香的你不認識自己的那個誰的！

如果家裡有麻辣火鍋料，加進去點，那真的是鮮，香，辣，會讓你吃不夠的！

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