近日，北京報告今年首例人感染H7N9病例，患者目前病情危重。恰好又逢流感到來，這讓大家不免擔心，還能放心地吃雞肉嗎？如何避免感染呢？

什麼是H7N9流感病毒？

甲型流感的H7病毒是一組通常在鳥類中傳播的流感病毒。甲型H7N9流感病毒屬于H7病毒大類下的一個亞群。感染H7N9病毒的絕大多數病人會出現嚴重肺炎，症狀包括發燒、咳嗽、氣短。

至于雞蛋，挑選的時候注意選擇經過消毒的，表面比較幹淨的，最好也不要生吃雞蛋，就算沒有禽流感病毒的危險，生吃雞蛋也要擔心沙門氏菌感染的風險。

需要提醒的是，禽流感病毒可不怕冷，它對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月，因此，吃雞肉的時候一定要充分加熱熟透。五六分熟的雞排、沒熟透的炖雞需謹慎食用。

總的來說，吃煮熟的食物不會傳播H7N9流感病毒，吃正确制備及烹饪的肉，包括家禽肉和鳥肉，是安全的。

不過，大家要記住，一定不能吃患病和因病死亡的動物。

如何預防甲型H7N9流感病毒感染？

雖然可以吃雞肉，但是為了更好地抵禦禽流感，我們可以做的還有很多。

1.注意個人衛生。

很多人做飯并不是很衛生，預防禽流感一定要注意個人衛生。比如：

在準備食物前、中、後，飯前、便後，處理動物或動物排洩物後，手髒時，照顧家中病人時要洗手。當手部明顯較髒時，用肥皂和流水清洗。如不明顯髒時，用肥皂和水洗手或者使用酒精潔手液洗手。

在咳嗽或打噴嚏時，用醫用口罩、紙巾、袖子、肘部遮蓋口鼻，用過的紙巾在使用後盡快扔入有蓋垃圾箱，在接觸到呼吸道分泌物後采取手部衛生措施。

2.注意食品安全規範操作

按照食品安全五要點，即保持清潔、生熟分開、加熱熟透、安全溫度和安全水源、原料。

3.培養健康生活方式。

除了廚房裡的習慣，中國疾控中心提示我們，要盡量養成健康的生活方式，多休息多運動，保持室内清潔，勤洗手、咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻等等，這些健康的個人生活習慣都能有效預防流感等呼吸道傳染疾病。如果你還在電腦前打遊戲、長久以來也沒有出去運動下呼吸新鮮空氣，還是站起來，走出屋子出去運動運動吧。

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