在北方的大街上，随處可見羊湯館，秋冬季節尤其火爆，生意好到不行。天氣比較冷的時候，我們家也喜歡去外面喝上一頓羊肉湯，來一碗羊湯，搭配餅一塊吃，實在太鮮美太滿足了。
羊肉館裡做羊湯實在有一手，基本上沒什麼膻味，吸引着大批的顧客前往品嘗，連小孩子都愛喝。
不過一家人經常去喝羊肉湯，實在不是很合适，價格有點讓人負擔不起。這個時候，自己在家做一鍋，就是非常好的方法了。
炖羊肉湯，每個人有每個人的方法，各個地區的做法也不相同。為了掩飾羊肉的膻味，好多人都會給羊肉湯裡放亂七八糟的調料，像什麼八角、桂皮等等，味道簡直不倫不類。
其實炖羊肉湯，喝的就是羊肉的鮮味，加上這麼多調料，連湯汁都變色了，還怎麼品嘗出美味的口感？在炖羊肉湯的時候，隻放3樣就足夠了，完全不需要其他的一些東西，下面抓緊時間學習起來。
炖羊肉湯應該放什麼香料？這3樣足夠了，很多人不懂，難怪口感差。
用料：羊肉、蔥姜、鹽、花椒、料酒
1、買回來的羊肉，放到水龍頭下沖洗幹淨，接着切片也可以，切塊也行。準備上一盆清水，把切好的羊肉放進去浸泡着，直到羊肉裡面的血水都出來，就可以了。然後再把羊肉沖洗幾遍，放着備用就行了。
2、鍋裡放上涼水，然後把羊肉放下去，加上姜和料酒，進行焯水。焯過水之後，把上面飄着的一些沫去掉，然後把羊肉撈出來。
3、接着我們需要把羊肉重新放到一個鍋裡，加上開水，水量一定要足夠，然後往裡面放上蔥姜以及花椒這3樣，開始慢慢炖就行了。炖羊肉的時候，隻放蔥、姜、花椒這3樣就完全夠了。
4、大火燒開之後轉為中小火繼續炖煮，2——3小時即可，最後我們還可以加上白蘿蔔一塊炖上幾分鐘。如果不放的話，直接放上适量的鹽攪拌均勻關火就行了。
盛出來之後，按照自己的需求還可以撒上點胡椒粉和香菜，聞上去香噴噴的，喝一口美味無窮。
小貼士：
1、炖羊肉湯的時候，蔥、姜和花椒這3種東西是不能少的，其他的盡量什麼都不要放。
2、羊肉提前浸泡可以去血水，能夠減少大部分的腥膻味，喝起來也不至于有太大的味道。
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