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如何消除魚生的肝吸蟲

健康更新时间:2024-06-20 19:35:14

魚肉味道鮮美，不論是食物還是做湯，都清鮮可口，引人食欲。生活中，有不少人喜歡生吃魚片，還有人喜歡吃魚膽解毒。但是，你知道嗎？這些做法都非常不可取，不但不營養，而且還會對身體有害。

如何消除魚生的肝吸蟲（魚身上這個部位千萬不能亂吃）1

1、少吃生吃魚片

生活中，有很多人喜歡吃生魚片，覺得生魚片鮮嫩美味，但其實生吃魚片很容易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。肝吸蟲病是一種影響肝膽為主的寄生蟲病，多數在食用含肝吸蟲活囊蚴的水産後引起，特别是吃生的或半數的淡水魚、蝦、螺類，它們被肝吸蟲感染的幾率極高。

不吃過于鮮紅或者白色的魚肉

魚類因品種不一樣，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顔色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

不吃魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的魚

我們在選購“冰鮮魚”時，首先觀察魚的眼睛和鰓。新鮮的魚眼球比較飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼内溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或幹癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

不吃腌制過的魚

水産品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在幹制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，産生胺類，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的緻癌風險。

魚蒸着吃最健康

在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。煮或炖，魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易産生有害物質，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。

吃魚種類盡量多些

如何消除魚生的肝吸蟲（魚身上這個部位千萬不能亂吃）2

不同魚類的營養價值不同，所以我們可以多吃不同種類的魚，使攝入的營養更加均衡。鯉魚、白鲢、花鲢、草魚、帶魚紅燒後風味更好；鳗魚、秋刀魚等脂肪較多的魚适合烤着吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁；黃鳝魚、黑魚、鲫魚、鳕魚等本身味道鮮美，适合炖着吃；鳜魚、鲥魚、鲈魚等高端魚肉質細嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鲷、三文魚等海水魚可以生吃，但要确保安全、新鮮。

沒想到原來吃魚也有這麼多講究吧！以後大家吃魚要注意了哦！

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