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識别食物變質方法

生活更新时间:2024-12-24 03:57:34

放假期間吃吃喝喝，幾天下來冰箱裡已經塞滿了剩下的蔬菜、肉類，還有吃不完打包的剩菜剩飯。

識别食物變質方法（這些菜扔掉也别放冰箱）1

很多人都有囤積食物的習慣。節目組請來一堆嘉賓，家裡竟然有3個冰箱、4個冰櫃。

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不翻不知道，一翻吓一跳。冰箱裡不僅有發了芽的大蒜，還有過年存的大蝦、去年的花生醬……

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更别說近期囤的蔬菜水果了……

很多人覺得東西放進冰箱就能保鮮

凍住的食物就能長時間存放

甚至放1年以上，這樣真的健康嗎？

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剩菜剩飯實驗

專家提醒，食物儲存不當滋生細菌，如“李斯特菌”，嚴重的還會産生硝酸鹽等緻癌物。

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長期食用這種過期食物，會引起急性病，以及慢性病。

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節目将平時經常打包的蔬菜、肉類送去食物與營養發展研究所公共實驗室。

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将兩份樣品連續5天先進行冰箱冷藏，然後檢測其細菌數量，以及營養物質的變化。

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結果發現随着時間推移

蔬菜的菌落數在第3天成倍增長

到了第4天更是到了50000以上！

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一張圖看懂食物幾天變質

1不是所有蔬菜都放冰箱

專家提醒不是所有蔬菜都适合放冰箱！

葉子類蔬菜在冷藏室放置3-4天

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根莖類蔬菜在室内常溫保存即可

西紅柿會釋放催熟劑，不宜冷藏

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将蔬菜按是否能存放冰箱分類

并且标注了不同蔬菜的存放時間

趕緊将這2張圖保存起來！

可以存放冰箱的蔬菜↓

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不能存放冰箱的蔬菜↓

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2一張圖看懂食物儲存多久

放進冷凍的肉類相對來說

儲存時間更長，但也有期限

紅肉：豬牛羊肉冷凍10~12個月

禽肉：雞鴨鵝冷凍8-10個月

海鮮：魚蝦蟹冷凍4-6個月

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除了蔬菜肉類其它食物也有冷藏期限

花生醬芝麻醬冷藏90天

雞蛋冷藏30-60天

牛奶冷藏5-6天

酸奶冷藏7-10天

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剩菜飯巧回鍋

那有朋友要說了吃不完全丢了心疼啊！

對于沒超過冷餐、冷凍期限的食物

可以通過加熱的方式殺菌食用

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剩飯菜直接加熱，吃起來口感會遜色很多

大廚教給我們一個美味的吃法

老北京燙飯

剩飯菜巧回鍋，吃出新鮮的味道

熱乎乎地煮一鍋，暖心又暖胃

老北京燙飯做法

食材：米飯蒜苗雞蛋香菇豬肉油豆泡

做法：

1、剩米飯用白開水浸泡攪拌開，呈粒粒分明。

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2、鍋中少許油，将蔥花煸焦香，加入切碎的油豆泡、剩菜蒜苗雞蛋和香菇豬肉，加适量清水蓋蓋煮開。

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3、最後加入剩米飯，先大火煮開，後關火焖2分鐘即可出鍋。

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今日互動

蔬菜儲存超過3天細菌大量滋生

對嗎？

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