在家吃牛排，新鮮柔嫩，滿口留香。

一塊好牛排是有門檻的非得十分講究才行肥瘦相宜，飽滿有汁柔嫩到能入口即化，第一口就讓人驚豔其鮮甜的牛排才是好牛排，又或者嫩嫩的肉絲中，夾雜着有勁的油筋豐腴而不膩，滿口留香有嚼勁而不老不柴才是上品。

一塊理想的家用牛排，不僅要肉嫩鮮美，還要方便易做。

這款整切牛排，已經事先腌好，解凍後，就可立刻煎制，非常方便省時。

同時，它也自帶吃牛排必備的調味料和餐具刀叉，讓我們在家也能體驗滿滿的儀式感。

當厚厚的牛排放進烤爐或者鍋中的瞬間，便香煙四起，美味飛濺。

恰到好處的炙烤，牢牢地鎖住牛排的新鮮與柔嫩。再撒上黑胡椒與玫瑰海鹽，牛排滋滋作響，更加入味。

将它煎至你喜歡的熟度，抹上特制醬料，一份香嫩牛排便做好了。

将牛排慢慢切開，你會看到色澤紅潤的肉質，還冒着香油，芳香撲鼻讓人滿口留香，欲罷不能。

牛肉是營養學家公認的優質蛋白來源，蛋白質含量高，但是脂肪含量更低，更利于減肥人士食用，也是非常好的補鐵食物。

一份好的健康美食，就像是困居生活中的小确幸。

不管是忙碌的午間，還是輕松的周末，都能用舌尖的鮮嫩體驗，抓住我們的注意力，讓我們慢慢享受，慢慢幸福。

■ 一塊講究的牛排，從全球好産地開始

不是所有地方，所有種類的牛都适合做牛排。相對于常見的西門塔爾牛和夏洛萊牛，這款牛排選擇的是肉質更加鮮美的安格斯牛排。

它來自全球優質核心産區——南美與澳大利亞，豐富的牧草、幹淨的水源，以及科學的喂養方式，讓這裡的牛，肉質更加優質。

同時，我們隻選擇18-24月齡的公牛。這時牛排的嫩度剛剛好。

你能感受到一點點嚼勁，卻不會覺得老，油花豐富，卻不會覺得膩，細嫩多汁，肥瘦相間，是地地道道的歐美風味。很多高檔西餐廳，進口的都是這種安格斯牛排。

■ 吃貨行家的點餐秘籍，西冷牛排和眼肉牛排

菲力、沙朗（西冷）、肋眼（眼肉）、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排……，這些西餐菜單上常見的字眼，指的都是牛排肉取材的部位。

真正的吃貨行家，會根據自己喜好的口感質地，選擇适合自己的牛排。

如果讓他們根據鮮嫩程度（也可以說是價格高低）來選擇适合的部位，西冷和眼肉一定能排入前三。

西冷牛排，是取自牛隻後腰脊一帶非常柔嫩的牛肉。這裡運動量少，所以肉質細嫩還帶有油花，吃起來不會老，也不會柴。

其紋路似大理石般美麗動人，脂肪條與瘦肉分明，柔嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚豔于牛肉的細膩鮮甜，所以也被稱為“牛排老饕之選”。

英國國王亨利八世吃過這美味牛排後，賜予了它爵士頭銜，即Sir loin。這也是其中文名西冷的來源。

這樣特别的西冷牛排，在烹調方法上也獨樹一幟。正宗的西冷牛排的外沿會帶有一圈白色的肉筋，這圈肉筋也讓它成了一種需要豎起來煎的牛排。

除了西冷，眼肉牛排也備受行家肯定，它取自牛肋脊部位，屬于向來好吃的“骨邊肉”，但是又去除了骨頭，方便食用。

肉色紅白相間，均勻地布滿雪花紋脂肪，煎好之後，非常鮮嫩多汁，并且嫩嫩的肉絲中還夾雜着有勁的油筋，與西冷牛排又是不同的風味。

西冷 眼肉，兩種組合一次享用，每款都有4塊裝，滿足您和家人的不同需求。

■ 新鮮整切、0防腐，成就貨真價實的好牛排

一份好牛排，首先是合格的整切牛排（也被稱為原切牛排），這是牛排放心生食的前提。

因為是整切，所以隻在切面上沾染微生物，牛排内部是無菌狀态，無論三分熟或是五分熟，煎牛排時的溫度都足以殺滅表面細菌。

兩款産品均檢驗合格，可放心生食

這些牛排都選用真材實料的牛肉，根據牛肉的不同部位，整塊手工切片而來。再加上檢驗檢疫合格，哪怕隻是1分熟，我們也能吃的放心，吃的安心。

不同熟度的對比，您可根據口味偏好自行選擇

同時整切，也保證了每塊牛排不受破壞，讓牛肉呈現了原有的形狀、紋理和肌理，口感更加純正。這在各種“碎肉拼接”橫行的時代，尤為難能可貴。

切割之後，生産人員還會敲打松肉、添加天然的蔬菜汁和其他調味料微調入味，不添加任何嫩肉粉和防腐劑，更好地保持了牛排的原生态口感。

■ 開動吧，在家做一塊鮮到正好的牛排

通常我們認為肉越新鮮越好，但牛排并非如此。

肉牛死後，它的肌肉失去控制，肉質會變僵硬。要是立刻烹饪，隻會得到一塊硬邦邦、口感極差的牛排。

但是将牛排在真空、低溫環境中靜置一段時間，牛肉就會慢慢排出肌肉中的乳酸，讓肉質更加鮮甜，同時肉質中自帶的蛋白酶也會漸漸分解蛋白，讓肌肉變得松散不緊繃。

這樣的處理方式被稱作“熟成工藝”，有經驗的制作人員能恰如其分地把握好這個度，讓你收到的牛排，真正的細嫩、柔軟、鮮甜。同時，你不用擔心它會因為放置了一段時間，鮮嫩感就大打折扣。

從産地到中國，再用順風快遞發往您的手中，這款鮮到正好的牛排，全程冷凍鎖鮮。解凍後就可以直接煎制，還是極鮮口感，不會過嫩也不會偏老。

不需要過多的步驟，熱鍋後放好油，煎至兩面金黃、外焦裡嫩即可。再撒上黑胡椒和海鹽，立馬就可以開吃，簡直就是懶人福音。

呆在家中的日子，讓這款來自南美和澳大利亞的極鮮口味，成為生活中的小确幸。

柔嫩鮮腴，入口即化，細膩有汁，餘味留香。不比西餐廳裡的遜色，這才是吃牛排正确的打開方式。

■ 注意事項：

牛排完全解凍後，一定要在室溫環境下放置20~30分鐘再下鍋。

因為太涼的牛排會耗費鍋底的初始熱度，使牛排表層脫水的速度放緩；同時，劇烈溫差也會使肌纖維收縮程度更劇烈，溢出更多汁水。這些都不利于“焦化外殼”的形成，煎出的牛排表層灰白如同水煮肉排，肉香和油潤感會大打折扣。

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