中國美食博大精深，河南安陽有一種傳統美食甜點，叫做三不沾，又名桂花蛋。

三不沾還被人們稱作是“神仙的甜點”，為什麼，因為它不粘盤子，不沾筷子，不沾牙齒。

三不沾色澤金黃，味道甜美，深受當地人們的喜愛。三不沾做法簡單還是不簡單

呢？三不沾能夠登上中國傳統美食的殿堂，做法肯定不是那麼容易，但是，卻也并不像大家想的那麼難，難于上青天，做這道美食的唯一要考驗的就是你的耐性，

沒有耐性的人是做不來也做不成功三不沾的。

不過，功夫不怕有心人，隻要你有“鐵棒磨成針”的精神，沒有什麼做不好的，何況，這道美食距離“魔鐵棒”的精神要差得遠。

來來來，今天跟着我，去做這道神仙甜點，嘗一下神仙的美食是什麼味道的。

食材：雞蛋，

配料：白砂糖，水澱粉，食用油（有豬油最好）

輔料：水。

第一步：準備5個雞蛋，為什麼是5個？傳統做法都是5個，不過你喜歡的話，也可以用6個，7個，8個，都沒有關系的，我覺得，做這麼好吃的雞蛋，一定要用農村的土雞蛋哦，這樣做出來的甜點才好吃。

用雞蛋分離器把蛋清蛋黃分離出來，蛋清放一邊另有用途，我們隻取蛋黃。

把分離好的蛋黃放入一個盆中。

加入80克白砂糖，喜歡甜的話，可以多加點。用筷子把蛋黃攪散，攪拌均勻後備用。

第二步：另一個碗中，加入30克澱粉（或者木薯粉），加入冷水，調成水澱粉。把水澱粉倒入蛋黃中。

攪拌均勻後備用。

第三步：熱鍋燒油，油熱後把鍋挪開，以免糊鍋，用篩子把蛋黃糊過篩一下，過篩後做出來的甜點口感更細膩，更好吃。

過篩好後，開小火，用勺子沿着一個方向快速翻拌，最好是做圓周運動。

一定要有耐心哦，如果你有足夠的耐心，不妨數着數字，大概數到300多

的時候，這個時候已經很粘稠了，我們再添加少許油（植物油或者豬油），

再繼續剛才的園周運動，到三不沾有點成型，還有點黏的時候，我們再加點油。

繼續繼續，這個就是考驗你耐心的，一定要對自己的内心說，堅持，堅持，堅持就是勝利，堅持就能夠吃到神仙也喜歡吃的甜點了，手酸手殘沒有關系，關鍵是我們一定要堅持，沒有辦法。

慢慢的你會發現，它開始非常皮起來了，就像一個膨脹的小球，讓你拍讓你轉，一點也不生氣，你越拍它彈性就越好。

在我們努力和堅持下，它變得像晶瑩剔透的黃龍玉一樣，非常漂亮，色澤金黃，雞蛋的香味飄進我們的鼻裡，讓我們的胃非常的舒服，舌頭分泌出渴望的口水。實在受這美味的引誘了，出鍋裝盤吧。

來把，試一下，是不是不沾盤，是不是不沾勺子（筷子），然後舀一塊放入嘴巴裡，用牙齒咬一下，沾不沾呢？

嗯，是不是不沾盤，不沾筷子，不沾牙齒呢？如果是，那麼，恭喜你，成功了，神仙的甜點就成功了，如果粘的話，那麼，很遺憾啊，同志們，革命還未成功，我們仍然還需努力了。

這道神仙的甜點，是不是做起來也很容易呢？

我們來總結一下：1.一定要用小火，重要的事情說三遍，小火！小火！小火！

2.一定要快速的翻拌，最好是沿着一個方向作圓周運動。

3.一定非常有耐心，不能急，急是吃不了熱豆腐的。

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