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土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大

生活更新时间:2024-11-29 19:12:00

雞蛋是我們生活中十分常見的食物，雞蛋不僅味道鮮香而且還營養豐富，是非常好的保健食品，但你知道嗎，不是所有雞蛋都能吃的，下面大家就跟着小編一起來學習一下吧!

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）1

很多人都認為走地雞、“土雞蛋”、“笨雞蛋”營養價值高，這種雞蛋甚至被孕婦在孕期補充營養的必備補品之一，但這種雞蛋的生産地，質量能夠得到保證的才可以，有一定規模的食品企業才是消費者好的安全屏障。

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）2

下面我們看一下哪種雞蛋不能吃？

第一種：死胎蛋(毛雞蛋）

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）3

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導緻胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。

第二種：散黃蛋

因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體内，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。

若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體内繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

第三種：粘殼蛋

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）4

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

第四種：臭雞蛋

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）5

由于細菌侵入雞蛋内大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受内部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋内的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

這幾種雞蛋千萬不能吃，有些人特别喜歡吃毛雞蛋或者臭雞蛋，覺得這樣的雞蛋特别香，甚至還認為是“大補”，其實是大錯特錯的，這種雞蛋不但沒什麼營養，還有可能危害你的健康！大家一定要注意哦~如果覺得有用一定要分享給自己的親人朋友哦~

土雞蛋和普通雞蛋間營養差别不大（土雞蛋一定就好嗎）6

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