貧血是生活中很常見的病症。全國第四次營養與健康調查數據顯示，我國各類人群的平均貧血發生率達到20.1%，其中婦女、兒童和老年人人群貧血發病率高于全國平均水平。

輕度貧血：可能有頭暈、乏力、困倦、面色蒼白、指甲泛白、舌苔淡白、注意力不集中等症狀；中度貧血：在輕度貧血的基礎上還可能出現手腳冰涼、畏寒易病、食欲減退、失眠健忘、胸悶氣喘等症狀；重度貧血：即使平靜狀态也可能發生氣喘、心悸、心動過速、昏厥以及輕、中度貧血的症狀。雖然導緻貧血的原因很多，但大部分貧血都是營養不良造成的，缺鐵就是最常見的原因之一。

事實上，很多人都存在不同程度的缺鐵症狀，而缺鐵除了會導緻貧血之外，還會引起免疫功能下降、生長發育遲緩等問題，對身體的損傷非常大。那麼，有哪些信号可以幫助我們及早發現身體缺鐵呢？

疲勞乏力：缺鐵時，人體内負責運送氧氣的血紅蛋白會減少，非但會導緻代謝廢物堆積增加，還會使身體出現疲勞、乏力等慢性缺氧症狀；皮膚蒼白：皮膚異常蒼白是血流量和紅細胞減少的典型症狀，因而也是缺鐵的信号之一；呼吸不暢：缺鐵會導緻血氧量的降低，普通運動量下即出現呼吸急促、心跳加快的現象，就有可能是缺鐵所緻；指甲變脆、凹陷：指甲變得又薄又脆易折斷，且出現中央凹陷、四周外翻等表現時，多與缺鐵導緻的血液循環不暢相關；消化不良：缺鐵對消化系統也有較大的影響，易導緻腹脹、食欲下降、消化不良等症；注意力下降：在缺鐵的人群中，神經遞質素的合成可能發生改變，進而導緻注意力不集中、反應變慢等症狀；頭發、皮膚幹燥：因血氧量的下降，皮膚和毛發缺少營養滋潤，會逐漸變得幹燥、脆弱，脫發、脫皮問題也會愈發明顯。

除了缺鐵導緻的貧血外，葉酸、維生素B12、維生素E缺乏，以及像女性月經量過大、長期痔瘡出血、慢性肝腎疾病，亦或是惡性腫瘤等出血性疾病，都可能會導緻貧血。所以，查出貧血後，一定要進一步明确病因，再對症治療。

在日常生活中，通過合理的飲食搭配來補充每日所需的鐵元素，是預防缺鐵的一種有效方法，而說起飲食補鐵，很多人第一個想到的就是菠菜。實際上，每100g菠菜中隻含鐵2.9mg，且屬于非血紅素鐵，人體吸收利用率很低，所以吃菠菜補鐵确實不是最優選！食物中真正的“補鐵高手”其實是下面這些：

肉類産品

相較植物性食物而言，肉類中的血紅素鐵更易被人體吸收，因而補鐵效果更好。豬肝、雞肝、鴨肝等動物肝髒的含鐵量都非常高，且人體吸收率高達15%~35%，不但易于吸收與消化，且不容易引起過敏。血液中的血紅素可以直接被腸道吸收，所以，适當吃一點鴨血、豬血也能非常有效地補充鐵元素。

動物肝髒中膽固醇及飽和性脂肪含量很高，大家食用時一定要把控好量，每周一兩次即可，以免引起血糖、血脂的上升。

粗糧谷物

全谷食物是“藏鐵大戶”。小麥、麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、降血脂和減肥，又可改善血紅蛋白水平。此外，豆類不僅蛋白質含量高，還富含鈣、鐵、鉀、磷、鎂等營養素。據研究，每100g黃豆及黃豆粉中含鐵11mg，人體吸收率為7%。所以，對于素食人群來說，多吃豆類、豆制品或是全谷物也能起到很好的補鐵效果。

以下4道含鐵豐富的家常菜，不僅能為身體補鐵，更能滿足你的味蕾。

韭菜炒鴨血

材料：将鴨血切條或切片，沸水焯2~3分鐘至熟透，韭菜洗淨切段備用。

做法：熱鍋涼油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太軟，加入鴨血、鹽、料酒，翻炒均勻出鍋即可。

爆炒腰花

材料：将洗淨的蒜苗切成段，青椒和紅椒去籽後切成片備用。腰花洗淨，去掉筋膜和腺體，切成片，加入少許鹽、料酒、生澱粉抓勻，腌制10分鐘。

做法：腰花用沸水汆煮，去除血水撈出。熱鍋涼油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、紅椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟後加入鹽、豆瓣醬即可出鍋。

青椒炒肉絲

材料：青椒洗淨後去籽切絲備用。洗好的豬裡脊肉切成絲，加入少許生抽、料酒、水澱粉抓勻，腌制15分鐘。熱鍋涼油，煸炒青椒絲至微軟盛出備用。

做法：再次熱鍋涼油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉絲至八成熟，加入青椒炒勻，最後加少許鹽出鍋即可。

豬肝菠菜湯

材料：豬肝沖洗後涼水下鍋，去除血沫，煮熟撈出備用。菠菜洗淨，沸水焯30秒~1分鐘，撈出瀝幹水分備用，這樣可以去掉大部分草酸，以免影響鐵吸收。

做法：燒開水，加入姜片、油、鹽，放入豬肝和菠菜，菠菜變色即可出鍋。

找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！ 我要報料

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!