香蔥

□骈國華

在綠色調味品菜蔬中，我對香蔥情有獨鐘。那白嫩如玉的蔥白，那繞鼻的辛辣清香，總讓我感謝上蒼的恩賜。

青少年時期生活在鄉村，家家戶戶菜園裡都少不了一畦香蔥。那時，鄉村人家粗茶淡飯，菜園裡長着的香蔥、蒜苗、芫荽是飯菜的主要調味品。不論什麼飯菜，撒一把蔥花進去，就立馬鮮香撲鼻了。

香蔥拌豆腐是家常菜，卻人人愛吃，天天也吃不夠。“一片冰心六月涼”的豆腐，拌進青翠的香蔥絲，再滴上幾滴麻油，活色生香，令人口齒生津。邊吃邊品味，追求“一清二白”人生之人，不但品出了豆腐的細膩清香，也悟出了安身立世的道理，通透于心。

燒魚，更離不開香蔥。家鄉的淮河裡盛産白魚，香蔥清蒸白魚是道名菜。打理過的細長白嫩的白魚平躺在青花瓷盤裡，身上覆蓋着青翠圓潤、稀疏有緻的香蔥段，像件工藝品，别說營養好，看一眼都養心。

香蔥炒雞蛋，也是家常菜。那青黃相間的搭配，令人賞心悅目；蔥香蛋香融為一體，韻味袅袅，讓人垂涎；平民百姓家的餐桌上常見，星級酒店、賓館的餐桌上也不缺它的身影。一見這不葷不素，色香味俱全的炒蛋，我就會胃口大開。

醫書上說，蔥有發汗解表，散寒通陽，解毒散凝等作用。若是感冒了，熬一碗蔥須湯喝下去，立馬汗出鼻通，我親身感受過。

香蔥一年四季什麼時候都可以移栽，隻要土壤裡有些潮氣，一栽就活，潑皮得很。育蔥秧子也不費事，春天，隻需把年前收獲的蔥籽撒進整細的畦面行溝裡，覆蓋上一層細土，要不了幾天，一行行，一棵棵青針般的蔥葉便會鑽出地表，在雨露陽光裡娉娉袅袅，綠意盎然。

遠離鄉土的城市森林，并沒有剝奪我親近稼穑、親近自然的權利。每個秋天裡，我都會用心準備一小盆泥土，将一棵棵曬的發蔫的香蔥苗栽入盆中，置放于涼台的向陽通風處，為它澆水，為它施肥，期盼它們茁壯成長。日裡夜裡看着它們那細廋蔥綠的身姿，我的心便沉浸在一片溫馨甯靜之中，它也是我對清白做人的自警。

作者簡介：骈國華，一個退休十多年的省農墾系統老同志。退休後，書香文字伴流年。在《淮安日報》《淮海晚報》《老年周報》《大江晚報》《江蘇農墾人報》《智慧》《思維與智慧》《銀潮》等報刊以及網絡公衆号《洪澤湖文學》《目耕緣讀書網》《裡運河》上發表千字左右的短散文500多篇。

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