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大鍋菜麻辣鳕魚

生活 更新时间:2025-02-12 08:02:47

大鍋菜麻辣鳕魚(今天和大家分享一道海鮮麻辣鳕魚)1

海鮮麻辣鳕魚成品照片

主料:鳕魚500克。

配料:紅辣椒100克,面粉少許。

調料:蔥姜蒜各10克,大料2隻、花椒10粒、麻椒5粒、海鮮醬油25克、老抽5克、精鹽1.5克,白糖、料酒、胡椒面各少許,植物油80克。

做法

1、将冰凍鳕魚化開洗淨、控水,切成2厘米長的段。把紅辣椒洗淨切成段,蔥姜蒜洗淨切成段、碎、末。

2、将胡椒面、精鹽、白糖、料酒、海鮮醬油、老抽、少量清水倒入小碗中兌成料汁備用。

3、将鳕魚段粘上面粉,下入熱油鍋中先炸2分鐘左右取出,鍋内留少許油,把紅辣椒炸香,再倒入兌好的料汁及炸過的鳕魚段,燒制2-3分鐘即可出鍋裝盤。

特點:口味鮮香、麻辣濃郁、滑嫩好吃。

貼士:鳕魚做法多樣,也可以紅燒、醬焖、剁椒等等。

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