紫菜
紫菜，在海中互生藻類的統稱；是浩瀚大海奉獻給人類的一種佳食良藥。在中醫看來，紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。可用于治療甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
研究證實，紫菜含豐富營養成分及多種微量元素，如碘、鈣、碳、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、葉綠素等。
與常用的食物相比，紫菜的維生素B1含量比蔬菜多；維生素B2含量比牛奶高；維生素C含量是桔子的3倍；3張幹紫菜中維生素A含量相當于1串烤鳝魚片中維生素A的含量；蛋白質含量比大豆還要高。由此可見，紫菜具有很高的營養價值。
紫菜的保健功效
1、治療地方性甲狀腺腫
紫菜含豐富的碘元素，每千克幹紫菜含碘18毫克，食用紫菜可有效預防和治療由于缺碘而引起的甲狀腺腫。紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有一定功效。
2、預防和治療胃潰瘍
紫菜含豐富的甲硫氨基酸（又被稱為：維生素U），這是一種抗潰瘍劑，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，适當食用紫菜能促進消化功能正常運行。
3、降血脂、抗凝血
紫菜在體外有明顯的抗凝血作用，能降低全血和血漿黏滞度，具有一定降血脂作用。另外，對防治某些心血管疾病具有重要作用。适量食用紫菜，還能降低血清總膽固醇量。
4、抗輻射、抗突變
自然界中存在着大量的輻射物質，不同程度地影響着人體。經常食用紫菜、海帶等海産品，可防止或減輕輻射物質的危害。
5、促進免疫功能
藥理實驗證明，紫菜可增強動物免疫功能，有助于提高人體抗病能力。富含膽堿和鈣、鐵，有助于增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；紫菜含一定量甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，促進淋巴細胞轉化。此外，紫菜中的多糖還可增強巨噬細胞吞噬功能，對抗環磷酰胺引起的脾髒萎縮。
6、抗衰老
紫菜具有抗衰老作用，可延緩人體衰老過程。
7、抗癌
紫菜對肉瘤有抑制作用，抑制率達47．55%。紫菜的有效成分對腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等也有一定的輔助治療作用。
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