酸嘢攤的芒果怎麼弄-tft每日頭條

酸嘢攤的芒果怎麼弄

生活更新时间:2024-12-13 01:56:59

在我們廣西就有句俗話稱“英雄難過美人關，行人難過酸野攤”。說起酸野，那股記憶中的酸味會憑着味蕾跑到舌尖上。酸得清香，甜得溫柔，鹹得特别，脆得動人，鮮得爽口在廣西好像什麼都可以做酸，各種水果在酸野攤都能變成美味的酸野！更何況在我們“芒果之鄉”田東縣，桂七酸野更是不能錯過，不然你就白來，白聽過田東了。#扶貧達人在行動#

酸嘢攤的芒果怎麼弄（路人難過酸野攤）1

“酸野”是采用我們當地産的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口。每年的6789月份芒果季的時候，就會添另一種美味“芒果酸野”。酸野廣西人提起來都懂，外省人不知所雲的地方小吃。雖然名氣不如米粉大，但它曆史之悠久，在廣西人心目中的重要性，卻不亞于廣西的米粉。可惜大家不在廣西買不到酸野，不過我可以分享一下做法，想嘗試朋友可以試試。

酸嘢攤的芒果怎麼弄（路人難過酸野攤）2

廣西的酸一般的做法：

将各色時令瓜果菜蔬，浸沒于酸醋汁中，調入自己家的“秘料”，如甘草粉、五香料、紅糖、幹/濕辣椒等等，泡制出酸甜可口，脆嫩鮮爽即食酸制品。跟韓式泡菜偏鹹辣不同，“酸嘢”偏于酸甜味，口感重在“生、脆”二字上，而且泡制的周期短，當天泡當天可以吃，最佳黃金食用時間大多在泡制2小時後。

酸嘢攤的芒果怎麼弄（路人難過酸野攤）3

桂七芒果酸野做法：

1、桂七生芒果（最好是桂七生芒果，其他生芒果也行）用兩滴洗潔精洗一遍，沖洗幹淨，再用鹽搓洗幹淨，然後用鹽水浸泡半個小時。撈出來，擦幹，切塊，放進保鮮盒裡。

2、往芒果裡撒上适量食鹽、蓋上保鮮盒蓋子，搖晃使鹽均勻，腌制十五分鐘。

3、往芒果裡倒進白醋，糖和辣椒粉，再次蓋上蓋子，搖晃均勻即可食用。酸甜微辣可口，還有淡淡的芒果清香，不會有苦澀的味道，雖說賣相不是很好看，但是真的好好吃的。

酸嘢攤的芒果怎麼弄（路人難過酸野攤）4

作為廣西人，你認為那種水果做酸最好吃呢？是三月的梅還是四月的李，還是五月的桃6月的芒果呢？水果在廣西人手裡都能變成爽口的酸野，反正芒果君覺得芒果做酸真正不錯！外地的友友們，如果來到廣西，你一定要試試這被廣西人鐘愛的美食哦！最好在芒果節的時候來到我們田東縣，好吃又好吃，可以親自嘗嘗剛從樹上摘下的芒果。感興趣的可以看我之前寫過的文章。如果你還有那些特殊的做酸方法，芒果君作為一枚吃貨很樂意與吃貨們交朋友哦，歡迎到下方評論來與芒果君交流，我們下期再見。

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