小編說， 春天在哪裡呀~春天在哪裡呀~春天在那吃貨的肚子裡。。。

春季，一年中的第一個季節；

是萬物複蘇的季節，更是“嘗頭鮮”的季節；

對于雲南來說，好像隻有兩個季節夏天和冬天；

而對于吃貨們來說，春天是拓展新食譜的時機。

如何辨别雲南的春天？

隻能讓野外的花花草草告訴你啦！

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來和小編一起把雲南的春天吃進肚子裡吧！

不負這大好春光！

防癌：吃車前草

荨麻草氣味辛、苦、寒。

具有祛風定驚、消食通便之功效。主治風濕性關節炎、高血壓、消化不良、大便不通；外用治荨麻疹初起、蛇咬傷等。明代李時珍《本草綱目》說：“荨麻，其莖有刺，高二三尺，葉似花桑，或青或紫，背紫者入藥。上有毛芒可畏，觸人如蜂虿蜇蠢，以人溺濯之即解。蛇毒，搗塗之。風疹初起，以此點之，一夜皆失”。

降血壓：吃清明菜

生于山坡、田坎或荒地，雲南各地州分布。

味甘，性平，歸肺經。具有祛風解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。

高血壓患者除了平時服用降壓藥，不妨吃點“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管，可用于治高血壓，可以稱為“野菜中的降壓藥”。

降膽固醇：吃野生荠菜

體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時可以吃點荠菜。專家介紹，荠菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

月經不調：珍珠菜

珍珠菜性味辛、味微苦、辛、甘淡、性寒、平。多年生草本，淡紅色，莖直立，生于路邊、山坡草地較潮濕地方。

具有活血解毒、潤肺、去瘀明目、祛風止咳、調經之功效。全草入藥，可治療月經不調、白帶過多、小兒疳積、水腫、痢疾、風濕痹痛、乳痛、跌打損傷等症。外用可治療癰疖、蛇咬傷等症。

降血糖：吃馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬齒菜，又叫馬齒苋﹑長壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。

補充維生素和氨基酸：吃棠梨花

棠梨花，大小就喜歡吃，它的味道越嚼越有味。我認雖然尋常，也能算上極品美味！從冬臘月到初春，是棠梨花綻放的時光。白色的花瓣吐着嫩黃的細蕊，瀾滄縣的棠梨花，成熟時變成紫銅色，味道酸甜可人。含有豐富的維生素和氨基酸。

防動脈硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

消化不良：吃蒲公英

蒲公英大家都很熟悉，小時候我們都玩過吧！摘一朵花輕輕一吹，它就在天空中自由自在的廢物，在農村沒玩具的孩子們就靠它來取樂；不過它的葉子你可曾吃過呢？

嫩的蒲公英，做出來的菜既美味，又有藥用價值，味道有點苦，但對消化不良、腸胃不好的人可以适當吃點“婆婆丁”。專家介紹，“婆婆丁”其實就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。

防胃癌：吃折耳根

雲南人習慣魚腥草叫做折耳根，折耳根中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮發油等。這些物質對病竈有一定抑制作用。經研究證實，折耳根對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、贲門癌、肺癌等。

這道美味在雲南人的餐桌上吃法有很多種，涼拌、炒、水煮都可以。折耳根全身都是寶，根、莖、葉都可以吃，個人覺得涼拌出來的味道最好！

防感冒：吃穿心蓮

穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節吃再合适不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。

排毒：吃魚眼菜

魚眼菜為菊科植物小魚眼草或菊葉魚眼草的全草。有清涼、敗火、排毒的作用，生于溪邊、路旁、山坡，可以用來煮雞蛋湯。

治咽炎：吃馬蘭頭

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

痔瘡便血：吃香椿

香椿是名副其實的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用于久瀉久痢、腸痔便血等病症。

清涼解暑：吃苦涼菜

這是雲南壯家美食，可以清涼解暑；用苦涼菜為主要原料烹饪的菜肴，主要有素炒苦涼菜和涼拌苦涼菜，用其尖葉烹饪的菜肴,有清熱解毒、抑菌功用。用這種野菜烹饪的苦涼菜蛋酥，深受花腰傣的人喜愛，也可以和西紅柿一起入鍋熱炒，其菜肴紅綠相間、苦中帶甘，鮮嫩可口，風味獨特。

注意：苦涼菜雖然好吃，但不能多吃，吃也必須煮透，否則有可能會引起中毒！！！

扁桃體炎：吃大黃藥

大黃藥性味辛，涼。主要生長在雲南西南部地區海拔1200—2400米的溝谷密林中及開曠山坡或荒地中。

具有清熱解毒，消炎止痛，止咳，截瘧之功效。用于炭疽病，時行感冒，風熱咳喘，咳嗽痰喘，乳蛾，乳癰，流腦，咽喉痛，瘧疾，小便淋痛，外傷感染。全草治肺炎，乳腺炎，咽喉炎，扁桃體炎，支氣管炎，黃疸性肝炎，炭疽病，瘧疾，流感。

脾虛腹瀉：吃野生山藥

山藥性味甘、平、無毒。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。主治脾虛腹瀉，肺虛咳嗽，糖尿病消渴，小便短頻， 消化不良的慢性腸炎。

山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；《 日華子本草》說其“助五髒、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘”；《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。

活血止痛：吃川芎

川芎味辛，性溫，歸肝、膽、心經，氣香升散。主要生長在雲南、貴州、廣西等溫和的氣候環境。

具有行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛之功效。治風冷頭痛旋暈，脅痛腹疼，寒痹筋攣，經閉，難産，産後瘀阻塊痛，癰疽瘡瘍。用于月經不調，經閉痛經，瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風濕痹痛。

專家提醒：

1.吃野菜要一洗、二泡、三注意首要，對野菜進行完全清潔，洗淨後将野菜在清水中浸泡，不能少于兩小時。

2.在烹饪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。

3.野菜在未加工狀态下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。經過浸泡和加熱後，腥味消失，口感也會變好。

4.其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。

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