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海參營養好嗎

生活 更新时间:2024-11-27 18:32:31

最近發現身邊有一些常吃海參的人,大家給出的理由是“聽說海參特别有營養,而且常吃海參的人不容易得感冒。”那麼問題來了,吃海參到底能不能增強免疫力?它真的那麼有營養嗎?

海參營養好嗎(海參真的那麼有營養嗎)1

海參可以說是一種名貴海産動物,是典型的高蛋白、低脂肪食物,富含多種營養素。但其實從蛋白質生物價值來看,海參和魚蝦類水産品并沒有明顯的差異。海參蛋白質含量雖高,但質量不高。蛋白質由氨基酸組成,人體對氨基酸的吸收,不僅看數量,更重要的是看氨基酸是否符合人體氨基酸模式,越符合人體需要模式的吸收率越高,生物價值就越高。

海參營養好嗎(海參真的那麼有營養嗎)2

日常膳食中,我們通過食物多樣就可以帶來充足必需的營養,不非得額外吃海參。比如雞蛋的蛋白質比海參蛋白質質量好,香菇中的多糖比海參多糖(多糖可以增強免疫力、降血脂、抗腫瘤等)含量高,大豆中的皂苷(皂苷具有細胞毒性,能夠抗炎、抗真菌以及調節免疫等)、豬肉中的鐵、鲫魚和泥鳅所含的鈣都不比海參差,甚至還要高。

雞蛋是營養豐富且最符合人體氨基酸模式的食物,一天吃一個雞蛋,再搭配些豆制品和各種蔬菜(尤其是綠葉菜和菌菇類蔬菜),适量吃瘦肉和水産品,那攝入的各種營養素尤其是蛋白質,就比吃海參好很多,關鍵是性價比高,物美價廉啊!

海參營養好嗎(海參真的那麼有營養嗎)3

我們不否認海參的營養價值,中醫營養學也提到了海參具有補腎益精、養血潤燥的功效。在經濟條件允許的情況下,适量食用海參也是對身體有好處的,但要注意的是,無論幹海參還是鮮海參,鈉含量都比較高,多食對心腦血管不利。所以還是推薦大家用平價食品替代海參,通過合理膳食來滿足身體所需,增強免疫力。

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