春卷是一道中國傳統的美食,深受喜愛,尤其是對于孩子來說,油炸後的春卷外皮香脆,顔色又好看,特别吸引人。
我家孩子就很喜歡吃春卷,但是外面賣的春卷有時候讓人不太放心:炸春卷的油是反複使用的嗎?制作過程幹淨嗎?使用的肉是放心肉嗎?
給孩子吃的東西,不敢馬虎。所以我試着自己在家做春卷,經過幾次嘗試之後,終于找到了最合适的餡料。一盤春卷端上桌,孩子連吃三個,嚷着要我明天再做!
蟹粉三絲春卷:
1、把胡蘿蔔切成絲。
2、蒜黃洗淨切成段。
3、香菇切成絲。
4、起油鍋,把這三種絲倒入鍋内,大火斷生,加入适量鹽和蔥花。
5、再加入适量蟹粉,均勻翻炒後盛出。
6、用春卷皮把炒好的餡料包起來。
7、春卷都包好後,就可以炸了。由于是自己家裡做,所以可以用類似于“煎”的方法,這樣可以少放些油,避免浪費。如果家裡有礦的話,多倒些油,直接把春卷放下去炸,也是沒問題的。
8、起油鍋,油溫七成熱後,把春卷挨個放入鍋内,小火炸至兩面金黃就可以出鍋了。
相比起我們常吃的春卷,今天這道蟹粉三絲春卷是沒有放肉的,用的是三種素菜。不過,由于在素菜餡裡加了蟹粉,因此這道春卷非常鮮美,比肉餡的春卷更加好吃!
蒜黃這種食材,單獨炒成菜,孩子不一定會喜歡吃,但是把它做成春卷餡料,就特别鮮美多汁啦!而且,蒜黃裡富含大蒜素,能夠增強抵抗力,預防感冒,多吃它,對身體很有好處。
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