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砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法

生活更新时间:2024-09-09 12:13:13

喜歡吃煲仔飯，但家裡沒有砂鍋怎麼辦？那就用電飯鍋湊合一下吧，聊勝于無啊，雖然做不出來砂鍋煨飯的焦香氣味，但是好歹能有個解饞的呀。下面就把我的方法說一下吧：

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）1

一、食材準備：廣味香腸（最好是買廣味香腸，帶點甜味，潤到米飯裡，才能找到一點兒廣式煲仔飯的感覺。四川和湖南的臘腸大多是偏麻辣味的，做出來雖然也很好吃，但就和廣味煲仔飯不一樣了，屬于另一個系列）、大米一碗（可以增減）、食用油、鹽、生抽、老抽各适量，油菜一兩棵，另外生姜也備少許。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）2

二、制作：第一步先提前把大米用清水泡半個小時（泡之前淘一下），可以滴幾滴香油，再放點鹽攪勻浸泡，這樣煮出來更香，而且不易粘鍋。利用泡米的這段時間做其他食材的處理工作，把香腸切成薄片，生姜切成絲備用。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）3

三、焯蔬菜：因為我分享的這個版本全程是用電飯鍋，所以焯油菜，也用電飯鍋，先開開關加水，煮漲，然後放洗好的油菜進去焯熟，撈出備用。如果是在自家廚房，可以用其他鍋具操作，更快。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）4

四、米水比例1:2，放入電飯煲中，即一份大米放同等體積的兩份水。（如事先加鹽和香油，則泡米的時候就直接調好水量，稍微多放一點點水讓米粒吸收）

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）5

加入切好香腸的一半進去和米飯一起煮熟，另一半留用。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）6

調一碗神秘醬汁：經常看我做菜視頻的朋友不會陌生這個神秘醬汁，早就不神秘啦，隻是比例有時稍有變更而已，它們是生抽老抽6:1的比例，這次還加了姜絲提味。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）7

待到電飯鍋開關跳成保溫之後，放入另一半香腸，蓋蓋，焖熟。

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）8

再開蓋，倒入調好的神秘醬汁，拌勻，讓米飯上沾上料汁，然後再蓋蓋，用水蒸氣焖一會兒，就可以開蓋盛飯，并點綴上油菜，香噴噴的開吃了！

砂鍋煲仔飯的做法最正宗的做法（可以這樣做煲仔飯解饞）9

超級簡單又好吃，自己在家試起來吧~

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