年夜飯菜譜大全蒜香排骨-tft每日頭條

年夜飯菜譜大全蒜香排骨

生活更新时间:2024-12-27 16:52:31

年夜飯菜譜大全蒜香排骨（十秒鐘學會的蒜香排骨）1

年夜飯必點～蒜香排骨～外酥裡嫩～好吃不油膩，家人都愛吃～

By 豆豆C果果

用料

排骨 500g
料酒 3勺
生抽 2勺
鹽 1勺
幹辣椒 2個
小蔥 5根
姜片 5片
蒜 2頭
黑胡椒 5克
耗油 2勺
生粉 100g
芝麻 5克

做法步驟

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1、新鮮排骨切七厘米長小段。

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2、冷水寖泡20分鐘後洗淨。

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3、準備蔥姜蒜。

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4、小蔥和姜片混合少量清水。

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5、兩頭大蒜切沫。

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6、配料備用。

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7、将蔥，姜，一半蒜沫，黑胡椒，鹽，生抽，耗油，料酒與排骨混合均勻。放置冷藏室入味2～3小時。

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8、入味後排骨粘一層生粉。

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9、粘生粉的排骨。

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10、熱鍋下油，中火炸排骨10～12分鐘後，撈出改大火，油溫升高後炸一分鐘出鍋，這樣可以達到外酥裡嫩的效果。

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11、一定要用吸油紙把排骨上的油吸幹。

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12、在鍋内放入少量油将蒜末和幹辣椒段炒出香氣，蒜末顔色炒成金黃色。

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13、将排骨與蒜末一起大火翻炒一分鐘，讓蒜末充分包裹排骨，即可出鍋。

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14、最後灑上芝麻和蔥絲。

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15、完美出鍋，外酥裡嫩，爆贊～

小貼士

外酥裡嫩的小秘訣就是第一遍過油要中火，第二遍過油要大火。然後用吸油紙将排骨上的多餘油吸幹。

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