少數民族做花米飯的過程? 4月8日(農曆三月十二)是從江縣丙妹鎮大塘村傳統的“嘎牙鍋”節日,少不了紅、黃、黑、白四色花米飯,制作花米飯祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福,我來為大家科普一下關于少數民族做花米飯的過程?以下内容希望對你有幫助!
4月8日(農曆三月十二)是從江縣丙妹鎮大塘村傳統的“嘎牙鍋”節日,少不了紅、黃、黑、白四色花米飯,制作花米飯祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福。
據介紹,花米飯的制作過程比較複雜。首先節前一天到山上采來黑米飯葉、黃米飯花,将黑米飯葉搗爛取汁浸泡糯米,又将黃米飯花煮開,用黃米飯花水浸泡糯米,同時,用清水浸泡糯米用于制作白色和紅色糯米飯。第二天早上,黑、白、黃三種色彩已深深浸透米質,米的顔色已徹底改變發脹,婦女們便将其分成放到木甄子裡,一般最底層為黑米飯,第二層為黃米飯,第三層為白米飯,最上面一層是紅米飯,然後用火慢慢蒸熟。此時,将蒸熟的紅、黃、白、黑糯米飯倒入飯盆拌勻,鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,濃濃的香味滿屋飄溢,這樣花色米飯就做成了。面對如此色鮮味美的食物,即使你酒飽飯足,也禁不住要嘗上幾口。
花色米飯一般在當地“嘎牙鍋”、“怒牙夯”等節慶或婚慶上食用,用于祭祀、讨吉利喜慶等。
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