春季野生荠菜怎麼做好吃-tft每日頭條

春季野生荠菜怎麼做好吃

生活更新时间:2024-11-10 09:12:01

荠菜地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫荠荠菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬幹性油，可以制作油漆及肥皂用。

起源于東歐和小亞細亞，我國基本遍及全國；全世界溫帶地區廣布。野生，也有栽培。生在山坡、田邊及路旁，也叫扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）1

荠菜餃子：準備餃子皮半斤（可以在市場買做好的）荠菜2斤，五花肉餡5兩，蔥姜末适量，醬油，耗油，五香面，蔥油和一點點的麻油。

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）2

荠菜清洗幹淨開水滾一下就可以，撈出控水切成末放入盆中，五花肉放進去，盆中放入少量鹽，醬油，耗油，五香面和一點點麻油，最後放入一勺蔥油，打入一個雞蛋攪拌上勁，蔥油可以讓餃子香而不膩，同時可以和水分起到灌湯的作用。

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）3

把調好的餡包成餃子下鍋煮到肚子鼓起來就熟了，倒入酸湯中（碗中放入蔥花，香菜，香油，辣椒油和香醋，放一點鹽和醬油沖入餃子湯）

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）4

涼拌荠菜：準備荠菜2斤，蒜末多一些，幹辣椒，麻油一點點，耗油，醬油，蔥花，這個菜的重點在切上面。

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）2

準備好的荠菜清理幹淨後不要着急燙，先切出來長短一緻的形狀再放入開水中燙熟，很多人做的時候是燙好了再切就不好看了

春季野生荠菜怎麼做好吃（村裡招待城裡客人有特别有面子）4

燙好的菜過涼水抓幹，鍋中放入油燒到八成熱，碗中放入幹辣椒和蒜末和蔥花，把油澆在碗裡再把耗油擠在碗中，鍋中的餘溫放入醬油烹一下，涼拌荠菜特别好吃，非常哇塞。

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