秋冬交替，推薦10道令人垂涎的特色美食，做法簡單，步驟詳細，家裡人都愛吃，一起來看看吧

準備食材調料，地瓜粉100克（地瓜粉先用開水泡軟） / 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜（芫荽） / 小蔥 兩棵 / 香醋 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 油辣椒 一湯勺 / 雞精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 鹽 适量

第一步：青菜洗淨，花生用菜刀拍碎，芫荽和小蔥切碎，鍋裡放少許油先把芽菜下鍋炒出香味用碗裝起，取一個大碗把全部調料放一起調勻，隻留花生，香菜，小蔥最後放就好

第二步：起鍋燒開水，把地瓜粉下鍋煮5~6分鐘撈起放到調好味的大碗裡，順便加點煮地瓜粉的湯，最後撒上蔥花，芫荽碎和炸花生，再把青菜葉燙熟放碗裡，邊吃邊拌勻就可以享受美味啦

NO.2【臊子面】

做法：

準備食材調料，面條，姜，蔥花，胡蘿蔔，青菜，三層肉，豆腐幹，彩色辣椒，黑木耳，鹽，雞精，料酒，醬油，生抽，蚝油

第一步：三層肉切好下鍋先炸至金黃色撈起，鍋裡留炸三層肉的油，先放姜下鍋炒香，再依次放入彩色辣椒，胡蘿蔔，豆幹，黑木耳一起翻炒均勻，同時放入調味料也一起炒勻，最後倒入炸好的三層肉翻炒均勻，倒入一點點水收汁燒5分鐘起鍋，撒上蔥花

第二步：鍋洗淨加水燒開，放入準備好的面條下鍋煮3分鐘撈起，加入炒好的臊子幹拌或加入湯汁一起拌臊子都可以的，簡單又家常的私房臊子面開吃了

NO.3【胡辣湯】

做法：

準備食材調料，海帶 / 豆腐 / 雞蛋 / 木耳 / 胡蘿蔔 / 西紅柿 / 金針菇 / 食用油 30毫升 / 鹽 适量 / 糖 一茶勺 / 姜 一個 / 香菜 2棵 / 小蔥 一棵 / 香油 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 香醋 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 胡椒粉 一湯勺 / 澱粉 2湯勺

第一步：粉加60毫升純淨水調散開，雞蛋打散備用，準備一個碗将醬油，胡椒粉，香醋，鹽，糖，料酒調成汁，豆腐切絲，金針菇洗淨切小段，胡蘿蔔切絲，木耳洗淨切絲，香菜切碎，小蔥切蔥花，西紅柿切薄片，海帶絲切小段，姜拍扁切碎

第二步：鍋下油燒熱，放姜米爆香，放西紅柿炒出汁水，加入2000毫升開水燒開，放入海帶絲，金針菇，豆腐，胡蘿蔔絲，木耳煮開

第三步：倒入調好的調味汁調勻，倒入水澱粉攪拌均勻，倒入打散的雞蛋攪拌均勻，最後滴入香油，放入蔥花和香菜即可，做法簡單，味道可口的家常版胡辣湯上線啦，怎一個香字了得

NO.4【涼糕涼蝦】

做法：

準備食材調料，涼糕粉 250克 / 清水 3.75升 / 液體紅糖 60克 / 桂花蜜 30克 / 漏勺（一定要這種粗孔的漏勺）

第一步：用700毫升清水把涼糕粉調勻成漿狀，剩下的清水放入鍋中燒開，把調好的漿下鍋，下鍋一定要不停攪拌，以免糊鍋成塊狀，開中小火不停攪拌均勻成透明糊狀即可

第二步：準備好漏勺和一大碗冰水，再舀一勺涼糕糊從漏勺濾過到冰水中，這時候就成了涼蝦，因為通過濾勺冰水可以迅速使涼糕糊成型，漏好的涼蝦，有木有很像一隻隻小蝌蚪哈哈

第三步：最後撈起涼蝦調入液體紅糖和桂花蜜拌均勻就可以享用啦，用碗裝起來自然凝固就叫涼糕，同樣的美味喲！

NO.5【紅油抄手】

做法：

準備食材調料，抄手皮 300克 / 青菜 少許 / 豬前腿肉 200克 / 小蔥 30克 / 姜 5克 / 蚝油 一湯勺 / 鹽 适量 / 紅油 2湯勺 / 五香粉 3克 / 糖 3克 / 生抽 2湯勺 / 花椒油 10毫升

第一步：豬肉洗淨切小塊放進絞肉機裡，姜，小蔥都切成細碎，絞肉機插上電把肉打成肉末，在肉末裡調入鹽，糖，生抽，花椒油，蚝油，五香粉和蔥，姜攪拌均勻靜置15分鐘

第二步：15分鐘後準備小半碗清水開始包抄手，包好的抄手一個個擺放好，平時也可以多包一些放冰箱保存起來，随吃随取

第三步：燒一鍋開水，下入抄手煮至浮起就可以撈出了，最後青菜燙熟放入抄手碗中拌入紅油就可以開始享用紅油抄手美味啦

NO.6【米雪灌腸】

做法：

準備食材調料，米血灌腸300克 / 蒜苗一棵

第一步：米血灌腸切約0.5厘米厚度，蒜苗切碎，鍋裡放少許油抹一下鍋底，把米血一片片平鋪在鍋底煎出焦香味

第二步：再翻面也煎出焦香味，最後撒上切好的蒜苗碎即可，不需再放任何其他調味料，也是超級好吃哦！

NO.7【紅糖冰粉】

做法：

準備食材調料，冰粉粉 40克 / 液體紅糖 40毫升 / 熟芝麻 少許 / 水 3升 / 葡萄幹 适量 / 堅果 适量 / 山楂糕 适量 / 水果 适量

第一步：3L水下鍋燒開放冰粉粉下鍋溶解攪拌均勻，一定要不停的攪拌才不會結塊，攪拌5分鐘後倒進大碗中稍冷後再放入冰箱冷藏凝固

第二步：冰箱取出冷藏好的冰粉用勺子切小塊，淋入紅糖，放入準備好的水果，山楂糕和幹果堅果，撒上芝麻拌勻就可以開吃啦，生活中的小确幸，開動咯

NO.8【傷心涼粉】

做法：

準備食材調料，1碗豌豆粉，六碗水，按照1：6的比例調配

第一步：先用一碗水把豌豆粉調勻，調勻後再把另外的五碗水倒入一起調勻，把調勻的豌豆粉倒進鍋裡，小火熬制，這個過程要不停的攪動，不然豌豆粉會結塊喲

第二步：準備容器裝熬好的豌豆粉，在容器裡倒入少許油抹勻，這個步驟是為了讓凝結後的豌豆粉更好倒出

第三步：熬制15分鐘左右，看到透明狀就可以起鍋裝進準備好的容器裡，需放涼1個小時左右備用，再把凝固好的豌豆粉用盤子反扣回來，就可以切啦！您也可以用專用的涼粉刮把涼粉刮下來

第四步：準備調料汁：蔥花，蒜蓉，姜沫，老幹媽油辣椒，準備一個小碗，放入芝麻油，花椒油，醋，生抽，少許鹽，雞精，一起調勻 淋上即可開吃

NO.9【糖油果子】

做法：

準備食材調料，糯米粉 300克 / 紅糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少許 / 純淨水 180毫升 / 竹簽 8根

第一步：将白糖和糯米粉先混合均勻，再加入純淨水把糯米粉和成光面糯米團，把糯米團揉成約15克大小的小團子待用

第二步：鍋裡倒入色拉油燒熱，加入紅糖粉完全融化，紅糖融化至點焦黃色後即可關火，這也是最關鍵的一步，關火的目的是為了使糖不容易燒過頭發苦

第三步：等油溫稍降紅糖沉入鍋底再開小火，把搓好的團子依次下鍋炸制浮起，炸的過程用鍋鏟壓一下，這樣可以使糖油果子膨脹，炸好的糖油果子瀝起，趁熱迅速均勻撒上熟芝麻，一定要趁熱撒芝麻才能黏住，如果等涼，芝麻就粘不住呢，最後把炸好的糖油果子用竹簽串起來，每人一串開吃喲

NO.10【絲娃娃素春卷】

做法：

準備食材調料，春卷皮 （市場一般都有賣）/ 炸花生 / 海帶 / 綠豆芽 / 折耳根 / 胡蘿蔔/ 姜 / 蒜 / 蔥 / 芫荽 / 泡菜 / 西芹 / 黃瓜 / 莴筍 / 醬油 2湯勺 / 香油 1湯勺 / 香醋 2湯勺 / 鹽 适量 / 雞精 1克 / 花椒粉 1小勺 / 胡椒粉 1小勺 / 辣椒粉 1大勺

第一步：蔥和芫荽洗淨切細碎，炸花生用刀切幾下，姜蒜切細碎，折耳根洗淨切碎,所有食材切細絲

第二步：鍋裡把水燒開，把切好的各種絲還有綠豆芽放鍋裡燙熟。燙的時候各種絲要分開燙熟，撈起也分開放在碟子裡

第三步：準備蘸醬：折耳根，蔥和芫荽，姜蒜和調味料用一個碗好調勻，如果蘸醬太幹加點冷開水稀釋一下，把春卷皮攤開，把自己要吃的蔬菜夾放在春卷皮上，菜放好後，把春卷皮對折包起來，底部往後折，這樣防止蔬菜滑落就可以了。像包裹在襁褓中的嬰兒，絲娃娃的名字也是由此而生

第四步：一個個包好把蘸醬淋上就可以開吃啦！有了辣椒粉和各種調味料還有折耳根結合的蘸醬真的好吃得不得了（也可以吃一個包一個邊吃邊包）

【菊子物語】

小吃是一個城市的名片，也是旅行者對于這個城市記憶的味蕾體驗，有些人，甚至因為小吃，停留在了一座城裡，美食就是有不同尋常的力量，這10道經典小吃美味，在家學起來，他鄉似故鄉。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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