分清好歹的風扇
風扇又叫風扇車、揚谷機、飏車、風車（《天工開物》）等，是一種大型谷物收獲工具，用于清選谷物。
傳統揚谷方法大緻分為三種：最簡易方法甚至可以追溯到人工栽培谷物之前的揚谷法：将谷粒抛入空中，糠秕等雜物被風吹走，飽滿的籽粒落到地上。其後采用簸箕揚谷，即簸谷法：把含有雜物的谷物裝入簸箕内，随着手腕有節奏的抖動，就能把糠秕與飽滿的籽粒分開，即糠秕逐漸被從簸箕前部簸出，而籽粒留在簸箕的後部。再後來人們又發明了竹篩。用竹篩篩谷，即篩谷法。
到公元前二世紀的西漢時期，人們在長期的生産實踐中，發明了一種新型農具：旋轉式風扇車。它的原理是：倒入加料鬥中的谷物，在均勻流入風箱時，不停地受到風扇産生的風力作用，較輕的糠秕等雜物被風吹走，較重的籽粒落到風扇中部側向出口的漏鬥中，而介于雜物和籽粒之間的癟實則落入二者之間另一漏鬥，達清理選谷的目的。
旋轉式風扇車一直在中國南方被廣泛使用，這與揚稻、碾米有關，盡管它最初是在北方發明的。但因為屬于大型農具，所以從前一般隻有大戶人家才有，生後才漸漸多起起來。生産隊時，每個隊都有好幾台。在農業機械化已經普及的今天，許多地方仍然有這種農具存在。農村有碾米機的地方都會有風扇。
旋轉式風扇車綜合利用了流體力學、慣性和杠杆原理，人為地強制空氣流動，曾是世界農具史上的高新科技。這項中國古代漢族勞動人民的發明技術，到十八世紀初被傳入歐洲。這時西方才有了揚谷扇車，并随之成為一種對西方農業革命極其必要的工具。
風扇的工作原理：将收獲的谷物去粗存精，分類留存或揚棄，以達到“量材而用”的目的。
有人這樣贊頌風扇：原為富貴送清涼，争得萬戶揚谷場。去粗存精風骨在，從今聚滿米糧倉。
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