無燒烤不夏天！在這個炎熱的季節，三五好友在路邊吃烤串、喝啤酒，實在是惬意。但是，燒烤帶來的健康隐患也不容忽視！
有人說，燒烤後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體内的緻癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體内聚集的強緻癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特别是喝了加熱過的梨汁。那麼，這個說法有沒有科學依據和實際作用呢？
專家點評：不能單從實驗數據上斷定梨能抗癌
實驗室實驗，與實際效果，還是存在很大差距的，吃梨或者喝梨汁就能防癌的說法是把實驗室結果放大化了。宣武醫院營養科專家李英指出，實驗室數據，通常是在活鼠體内，對從食物中提取出來的某一個被研究物質進行數據分析，并盡量排除其他幹擾因素對比實驗。實驗物質一般濃度和純度都較大。
水果有助防癌主要有三大原因
李英指出，近幾年吃什麼什麼水果防癌的說法很多，比如含膳食纖維豐富的蘋果、維C含量之王的泥猴桃，他們的保健防癌說法各式各樣。
其實，說各種水果有助于防癌還是對的，究其原因主要有三類，一是很多種水果含有大量抗氧化物質。二是水果大都有比其他事物豐富的膳食纖維。三是很多種類的水果對于未知毛細血管功能有幫助作用。
水果是補充維生素A、C、E比較好的食物來源。這些維生素有保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。增強人體對細菌病毒的抵抗性，并減少基因突變引起的疾病及相關癌症等作用。
像膳食平衡理論一樣，不該因為一條“吃梨能抗癌”的傳言，就一味多吃梨，任何一種水果都有其營養保健價值。所以，吃水果也要遵循多樣性原則。
黃紅色水果能補充維生素A、維生素C等，現代人群可以重點選擇。如發現皮膚粗糙、抵抗力下降、容易反複感冒，可以日常增加食用柚子、橘子、蘋果、梨等水果。
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