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導讀：饅頭的3種花樣做法，簡單易操作，個個鮮香精緻，老人小孩都愛吃

天氣越來越冷，在天氣越冷的時候饅頭就越受人歡迎，因為饅頭做起來方便，早上起來簡單加熱一下就能吃，美味又快捷，所以饅頭在冬天尤其受歡迎。但是大家常吃的饅頭基本都是白面饅頭，白面饅頭吃一點還不錯，但是要每天吃，那還是比較單調乏味的。所以大家可以在做白面饅頭的基礎上，再添加一點花樣，變一下味道，這樣就能品嘗到不同口味的饅頭，吸收不同的營養。下面我就來教你們饅頭的3種花樣做法，簡單易操作，個個鮮香精緻，老人小孩都愛吃！感興趣的朋友一起來看看吧。

第一種：奶香饅頭

需要準備的食材：面粉、糖、酵母、牛奶、豬油

1、在盆中加入300克面粉、30克糖和3克酵母粉，然後再加170毫升的牛奶，用筷子攪拌均勻，等到攪拌的沒有幹面粉時，往裡面加入8克豬油，再用手揉面，揉成光滑的面團。在盆子上封上保鮮膜，放在溫暖的地方醒面。

2、面團醒至兩倍大的時候，把面團揉一會兒，排掉裡面的空氣，邊揉邊加點幹面粉，把面團揉結實點。面揉好後，先擀成面片，再把面片卷起來，卷的時候要卷緊實點，這樣才有層次感。卷好之後切成小劑子，把小劑子放在鍋中二次醒發，醒半個小時，體積變成之前的一倍大。

3、面團醒好之後，冷水上鍋，開大火蒸20分鐘左右，蒸好不要出鍋，在鍋中繼續焖5分鐘，這樣柔軟香甜的奶香饅頭就做好了。

這個饅頭用牛奶代替水來和面，有着濃濃的奶香味，吃起來的口感非常不錯，小孩應該會很喜歡這款饅頭。

第二種：開花饅頭

準備食材：面粉、糖、紅糖、酵母、豬油

1、在碗中加入300克面粉、30克白糖和3克酵母粉（耐高糖的酵母粉），再加适量的水，邊加入邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉時加入10克豬油，用手揉搓成光滑的面團，然後在上面封上保鮮膜，把面團醒發至之前的兩倍大。

2、準備50-60克的紅糖，顆粒大的揉碎；把醒發好的面團拿出來揉搓排氣，再把紅糖倒進面團中，再加适量的面粉繼續揉搓，揉成一個光滑偏軟的面團即可。面團揉好後搓成長條，再分成幾個不同的劑子，把劑子團成圓形，然後在圓團頂端劃一個十字小口。

3、把面團放進蒸籠中二次醒發，醒至之前的1倍大，然後在鍋中加水，水燒開把紅糖饅頭胚放進蒸鍋，開大火蒸20分鐘左右，蒸好在鍋中焖5分鐘即可出鍋，這樣紅糖開花饅頭就做好了。

這款開花饅頭是用紅糖做的，做好樣子特好看，口感蓬松香軟特好吃，比買的味道還要好，喜歡的可以試試。

第三種：樹葉饅頭

準備食材：面粉、白糖、酵母、生菜

1、準備适量的生菜，清洗幹淨後倒入料理機，加入适量的清水榨成汁，汁榨好後把蔬菜殘渣過濾出來備用。接着在盆中加入300克面粉、3克酵母粉和15克白糖，再加入15克油和1克小蘇打，接着再倒入備好的生菜汁，倒入150毫升左右。

2、用筷子攪拌均勻，揉搓均勻後用手揉，揉成面團，然後放在案闆上繼續揉，揉成一個軟硬适中的光滑面團，揉到面團切開面沒有氣孔即可。面團揉好後再揉成長條，把長條再分成小劑子，把小劑子團圓。

3、把圓形的小劑子擀成圓形的面片，再在面片中間橫豎各劃一刀，分成4個面片，把這4張面片疊加起來，把它們立起來，兩頭對起來捏住，每一張都這樣做，等到面片都捏在一起了，捏住前端，用筷子從中間壓下去，同時向後拉伸，再把尾部捏緊，這樣葉子的形狀就出來了。

4、劑子全部都做好之後，把饅頭胚放在蒸籠中，放在溫暖的地方二次醒發，醒發半個小時，用手按壓會回彈即可（體積不會變很大）。醒發好了冷水上鍋，水開蒸15分鐘，蒸好焖5分鐘即可出鍋。

這個樹葉饅頭所用的生菜也可以換成其他的蔬菜，不管用哪一種蔬菜做，做出來都是非常好吃且有營養的。

以上就是饅頭的另外3種做法，饅頭的這3種花樣做法，簡單易操作，個個鮮香精緻，老人小孩都愛吃！喜歡的快收藏起來，空閑的時候試試吧，做法簡單易操作，做出來口感和營養都是極佳。

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