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怎麼可以讓自制蝦滑口感彈彈的

生活更新时间:2024-11-15 18:45:46

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

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2、今天老劉就來分享一下“自制蝦滑”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

蝦仁、蛋清、玉米澱粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生姜、大蒜、蚝油、香辣醬、生抽、老抽、白糖、魚丸、鹌鹑蛋、蛋餃

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4、先把蝦仁去除蝦線，再把洗幹淨的蝦仁放入手動料理機中，打成顆粒狀，放入玻璃碗中，再打入兩個蛋清、一點點食鹽，朝一個方向攪拌上勁，750克的蝦仁放入100克玉米澱粉

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5、再放入少許白胡椒粉去腥，朝一個方向多攪打會。然後包上保鮮膜，擺在冰箱冷藏一個小時。時間到時拿出

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6、熱鍋倒油，放入兩勺郫縣豆瓣醬、牛油火鍋底料炒出紅油，再放入姜片、蒜片爆香，再放入雞湯，放開水也可以。再放入蚝油、兩勺香辣醬、兩勺白糖、鹽一勺、生抽、老抽，大火燒開

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7、燒到沸騰以後，放入蝦滑，再放點魚丸、蛋餃、鹌鹑蛋等自己喜歡的菜品，燒到沸騰就可以裝盆開吃了。可以邊燒邊吃，像吃火鍋一樣

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8、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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