江漢路，一個你永遠嫌棄它人多，卻忍不住每周都去的地方。

在外地人眼中，它是一條繁華熱鬧的商業老街，氮素，在武漢土著吃貨的眼中，它的每個拐角裡都藏着好吃滴。

你們肯定知道江漢路美食屆的“四大扛把子”——塗記油酥餅、正宗北京片皮烤鴨、趙記幹煸辣子雞以及江西桃酥王。

但除此之外，這裡還有很多你可能路過了一百遍也沒有注意到的美食，比如下面這家店。

就像武漢遍地都是周黑鴨一樣，南京街頭巷尾全是鴨血粉絲，隻不過一個麻辣重口，一個未免有些清新寡淡。

這家位于江漢路副街上的金陵鴨血粉絲湯就是一家正兒八經從南京傳過來的店，靠着一鍋清亮入味的鴨湯征服了不少重口味的武漢伢。

店面離主街不過二十來米的距離，基本沒有裝修，4米寬的檔口，未加粉飾的牆面，招牌上還積壓着厚厚的灰塵，種種細節都在洩露它陳舊的年代感。

不過，武漢的吃貨們是不看“臉”的，再簡陋的環境也阻擋不了一顆對美食忠誠的胃。

店老闆是姓包的夫妻倆，店内幫忙的“員工”是媽媽和嫂嫂，潮妹去的不湊巧，當天隻有媽媽和嫂嫂在，熱情的嫂嫂告訴潮妹，他們家爹爹輩就在外面擺攤賣鴨血粉絲，耳濡目染下自然也會了，因有親戚在武漢，索性一家人也來武漢開起了店。

金陵鴨血粉絲湯清淡的口味想征服武漢吃貨，本就十分有難度。加上鴨血粉絲店獨有的一股鴨味兒，喜歡吃的人專門從武昌跑來吃，不喜歡這味道的路過也視而不見。若不是味道正宗，口感确實好，隻怕在這美食遍地的江漢路分分鐘倒閉。

“老闆，來一碗全家福！”

“老闆，我要一碗8塊的，把鴨肝換成鴨腸。”

“您有新的餓了麼訂單，請及時處理……”

手機裡的外賣訂單一個接一個，門口也有人陸續過來點單，早上才11點不到，店裡已經開始忙了起來。

“這還不是最忙的時候，晚上6、7點吃的人更多，有時候根本忙不過來。”閑下來的嫂嫂對潮妹說：“一天一般都能賣個600碗左右，其中外賣有200多碗”。

江漢路人流量這麼大，加上老顧客光顧，能賣這麼多潮妹倒是一點都不驚訝，潮妹好奇的還是在江漢路寸土寸金的地方賣這麼便宜真的賺錢嗎？要知道現在一碗牛肉面都要12塊，連潮妹公司樓底下的陳記雜醬面過完年都漲了5毛錢啊。

嫂嫂連忙解釋：“今年過完年我們漲了1塊錢，之前是6/7/8/9，現在是6/7/8/10，我們本來就不是靠漲價來賺錢的”。

如今，開店6年的金陵鴨血粉絲湯已經累積了大量的“粉絲”。

比如前兩天，一位硚口那邊的顧客點外賣，3.8公裡，加上下雨根本送不到，直接給她取消訂單了，結果，顧客不死心，竟然自己開車過來吃了。

再比如很多經常來吃的老顧客一言不合就直接從武昌打車過來吃，關鍵是吃完還跟老闆埋怨：“我這打車過來的錢都比一碗鴨血粉絲貴啊”。

這樣哭笑不得的例子說着說着嫂嫂自己都忍不住笑了。

潮妹也吃過其他家的鴨血粉絲，最大的感覺就是他們家的鴨湯清亮，喝起來鮮香濃稠，很對人對于鴨内髒是拒絕的，但是他們家潮妹建議大家可以嘗試一下，一點都不覺得腥。

鹵過的鴨血鮮嫩、鴨肝軟糯、鴨腸嘎嘣脆、鴨肫Q彈，豆泡吸滿了湯汁，輕輕一咬還會爆汁兒，十分入味，加一點香菜、辣油、陳醋，味道更是鮮美誘人。

帶着十萬個為什麼而來的潮妹必然要替咱們吃貨問一句“好吃有沒有什麼秘訣？”，“沒啥秘訣，鴨湯差不多要熬得24小時，像鴨肝什麼的都是當天現鹵的，有的時候還有人過來專門要一份鹵好的鴨胗打包回去吃”，嫂嫂說：“新鮮大家都吃得出來”。

其實鴨血粉絲就像熱幹面一樣，步驟簡單，做法差不多都是公開、透明的，但好吃的永遠就這麼幾家，講究的主要的還是一些食材方面的細節。

隻要吃過一次，吃貨們心裡都跟明鏡兒似的，好吃下次還會再來，不好吃就被永遠拉入黑名單。

他們家還有2樓，加在一起十多個平方，除了鴨血粉絲還有炒飯，炒方便面也很贊，最近又加入了哈爾濱餃子，種類還算豐富，隻是位于副街上大多數人隻是路過，從來沒有注意到。

如果你吃膩了江漢路主街上連鎖餐廳的口味，不妨來他們家體驗一下市井且接地氣的好味道。

-店鋪名稱-

金陵鴨血粉絲湯

-營業時間-

7:00-24:00

-參考價格-

6/7/8/10元

-地址-

銘新街2号

（近江漢路步行街，循禮門C出口下）

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來源：武漢潮生活

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