客家菜以肉類為主,
講究原汁原味、酥軟香濃,以炖、烤、煲、釀見長,今天就為大家介紹十大經典客家美食。如果你去到客家地方沒有品嘗其中幾種菜的話都不算真正來過!
煎讓豆腐:煎釀豆腐(讓油豆腐)客家菜的經典代表,鮮嫩滑香,營養豐富。素有“一家煮,十家香”的美譽,逢年過節時客家人家家必做的一道美食。也是客家酒樓的招牌菜之一。

鹽焗雞:有天下第一雞的名号。鹹香是客家菜的特色,而這其中鹽焗雞是最能體現這一點的。
紅燒肉:紅焖肉肥而不貳,油潤柔糯,味美異常,紅紅旺旺,是客家人辦喜事的必備菜。

生炒大腸:(酸菜炒大腸)味道佳、兆頭好,長長久久,有錢長。生炒大腸這道菜可是考驗客家菜師傅功底的哦

搏丸燴:搏丸燴,有牛肉搏丸撈豬肉搏丸,把打好的肉丸加配料用滾湯燴。當然這個菜也可以是客家斂蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家話“丸”同“圓”同音,象征幸福團圓。以牛肉搏丸為代表,爽口味濃。
梅菜扣肉:梅菜扣肉.香芋扣肉,濃香滑口,客家人老少都是很喜歡的一道菜。

讓苦瓜:釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等,廣泛分布于客家地區,是家常菜。有把釀苦瓜辣椒茄子為“釀三寶”的講法。其中,釀苦瓜為經典中的經典,甘香可口,回味綿長。最好食的釀苦瓜系過餐的煲得B綿的那種哦。

豬肚包雞:肚包雞,美容養顔,男女士吃了都對身體很好的,可以說是客家菜中的一道藥膳菜。

煎春角:又叫煎蛋角,客家傳統家常菜,符合客家人“好食撈大角”的要求。

客家魚生:客家人吃魚生已經有很長的曆史,在梅縣、河源、興甯、五華等地很早以前就有吃魚生的習慣。客家生魚的特點系用的配料加了田螺香、醋,姜、蔥、蒜等一起吃的,縱觀客家菜中,就數這十道菜比較金典特出了,當然還有很多客家菜挺好吃的,客家菜特點濃香。
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