明天就是母親節了，前幾天特意打電話問媽媽：“母親節有沒有想要的禮物呀“媽媽的回答很簡單，”你有空了多回家，就是最好的禮物“。 想說，住的近的，再忙也要放下手頭的工作，回家陪陪媽媽。在媽媽的眼裡，你回家跟她團聚，多陪陪家人，給媽媽做頓好吃的，就是最好的禮物哦。接下來分享豆腐6種家常吃法，做着簡單，吃着更香！學會了，母親節回家做給媽媽吃。

豆腐是生活常見的食材之一，我們家餐桌上的常客，家人都特别愛吃豆腐，基本上一種至少要吃個3頓以上。豆腐的營養價值也很瘋，豐富的植物蛋白，有着植物肉的美譽。除此之外，豆腐的口感也非常棒，不同品種的豆腐口感也各不相同，嫩豆腐的口感嫩滑、老豆腐更有韌性一些、玉子豆腐一碰就碎、千葉豆腐有彈性等等。每一種都有它獨特的風味。

一、【豆腐煎雞蛋】

準備食材：豆腐、雞蛋、蔥、配料：鹽、油、辣椒面。

烹饪步驟：

1、将所有食材洗淨後，我們開始先切豆腐，豆腐可以選用老豆腐也可以用嫩豆腐。

2、将豆腐切成小塊後，切的薄一些，這樣比較容易入味。将切好的豆腐塊放入碗中，加入适量的鹽，跟開水一同浸泡，讓豆腐充分吸收鹽，更入味一些。

3、接着開始切蔥花備用。液打入碗中，加入适量的鹽、澱粉、蔥花、黑胡椒粉、辣椒面一同攪拌均勻後備用。

4、鍋預熱，放入豆腐塊下鍋煎至兩面焦黃。将豆腐塊在鍋中擺好造型，倒入蛋液一同煎。5、小火煎至蛋液凝固後。用筷子輕輕轉動蛋餅，以免底部黏鍋。最後将煎好的雞蛋豆腐，一整張攤在盤中，就做好啦。

二、【照燒豆腐】

準備食材：豆腐（我這裡用的是嫩豆腐）、大蒜、生姜、蔥、海苔。配料：油、鹽、生抽、耗油、白砂糖。

烹饪步驟：

1、将所有食材準備好後，我們取一大張的海苔，将海苔疊成長條狀。借助剪刀，将海苔剪稱幾個小節（我這裡剪了12節）将海苔節展開，舒展成長條。放置在一旁備用。

2、取适量的大蒜躲成蒜末備用。生姜剁成姜末備用。蔥切成蔥花備用。豆腐切塊，然後改刀對半切開，切成薄片備用。

3、取一根海苔條，将豆腐攔腰綁帶。（在封口處蘸點水，将海苔蘸連在一起這樣海苔就不會散開了哦）将處理好的海苔條裝盤備用。

4、取一個小碗，倒入适量的蒜末、姜末、蔥花、倒入一勺的耗油、3小勺的生抽、1小勺的鹽、一小勺的白砂糖。用勺子将照燒汁調好拌勻備用。

5、鍋燒熱，在鍋中加入适量的油，油燒熱後将豆腐下鍋煎。将豆腐煎至兩面焦黃後倒入調好的照燒汁。

6、中火燒至豆腐充分吸收湯汁。然後翻面煎，讓豆腐兩面都充分吸收湯汁。湯汁收的差不多了就可以出鍋了。

三、【香煎豆腐】

準備食材：豆腐、大蔥、大蒜、香菜。配料：油、鹽、生抽、蚝油、醬油、白糖、香油。

烹饪步驟：

1、豆腐我們洗淨後，放入熱水中先焯水一下，取出後切成小厚片，厚度大概1厘米左右即可。（豆腐焯水燙過後韌性會比較好，不容易碎掉）蔥、大蒜剁成碎末備用。

2、鍋燒熱，加入适量的油，接着将豆腐塊下鍋煎，将豆腐兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤備用。

3、調照燒汁，取一個碗，将蔥末蒜末倒入碗中，加入1小勺鹽、1小勺蚝油、2大勺的生抽、1小勺白砂糖、2勺的香油，用筷子拌勻後備用。油鍋燒熱，将剛才調好的照燒汁倒入鍋中煸香。

4、将煎好的豆腐塊下鍋一同煸炒。加入小半碗的清水下鍋焖煮。不需要蓋蓋子，開中火焖煮。煮至湯汁收幹，豆腐塊充分吸收照燒汁入味後，起鍋前加入香菜段提香即可出鍋。

5、出鍋擺盤，最後撒上一些炒香的白芝麻點綴提香，這樣一道家常的照燒豆腐就做好啦，香味比鐵闆豆腐還要好吃。

四、【雞血豆腐】

準備食材：豆腐（嫩豆腐）、雞血、蔥、蒜苔、青椒。配料：油、鹽、老抽、白砂糖、黃豆醬。

烹饪步驟：

1、首先将所有食材準備後，我們先來處理豆腐，這裡用的是嫩豆腐，洗淨後切成小方塊，用鹽水浸泡（将豆腐放入淡鹽水中浸泡（10分鐘左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。）

2、雞血二塊（自家殺的雞血），市場上也有賣的。沒有可以在市場上買。将煮熟的雞血切成方塊備用。香蔥、青椒洗淨後裝盤備用。

3、鍋燒熱，加入少許的油，油熱後将豆腐下鍋煎。不要急于翻動，用小火滿煎，以免糊鍋。加入少許的蔥白下鍋一起煎。這樣更香。

4、将豆腐煎至微微發黃後，将雞血也下鍋一同煮。先不要翻動，小火滿煎。加入一勺的生抽調味上色、少許的白砂糖提鮮、蔥段下鍋一同煮、一勺黃豆醬，生姜絲下鍋。

5、中火焖煮，用鏟子小心的翻動，以免将豆腐弄碎了。加入少許的清水下鍋一起煮。煮至豆腐上色，湯汁變濃稠後即可。

6、起鍋前及愛人一小勺的鹽調味，黃豆醬是鹹的了，所以要加少許的鹽。撒入少許的蒜苔碎下鍋提香。最後加入青椒絲和一小勺的雞精下鍋翻炒入味即可出鍋。

五、【豆腐焖魚】

準備食材：新鮮的魚、嫩豆腐、小紅椒、生姜、蔥、番茄、大蒜、芹菜。配料：油、鹽、生抽、料酒、耗油、雞精。

烹饪步驟：

1、首先将所有食材準備後，我們先處理魚，新鮮的魚在市場上買回來讓店家幫忙吧内髒處理幹淨，回來再次清洗幹淨後切塊備用接着加入一小勺的料酒、生姜、生抽一同腌制備用。

2、鍋燒熱，加入适量的植物油，油熱後将切好的魚塊下鍋煎，下火滿煎，煎至兩面焦黃即可出鍋裝盤備用，（擔心把煎破的話可以在加油之前用生姜擦一下鍋底）新鮮的嫩豆腐，用清水沖洗一下，然後切成小方塊狀備用。鍋燒熱，加入多一些的油，油熱後将切塊的嫩豆腐下鍋煎。将豆腐煎至表面呈焦黃的狀态後外焦裡嫩，即可出鍋裝盤備用。

3、準備配菜，小紅椒切圈、番茄切丁、大蒜拍碎、芹菜切斷、蔥切段、生姜切片、胡蘿蔔切丁備用。

4、鍋中留有少許的油潤鍋，油熱後将準備大蒜生姜下鍋爆香，接着将番茄、胡蘿蔔、下鍋一同翻炒。加入一小勺的生抽、一小勺蚝油、一小勺鹽，炒香入味後加入适量的清水一同焖煮，煮出番茄汁。（這裡水的量要淹沒過魚塊這樣）湯汁煮開後，加入煎好的魚塊跟豆腐下鍋一同焖煮，蓋上蓋子中火焖煮8分鐘左右。魚肉熟透後加點雞精提鮮即可出鍋裝盤。

5、将煮好的豆腐焖魚出鍋裝盤，在表面撒上一些蔥段、小紅椒、芹菜段。裝入砂鍋内。

六、【肉末豆腐】

準備食材：嫩豆腐、牛肉末、大蒜、蒜苗、紅椒、蔥、生姜、青辣椒。配料：油、鹽、生抽、雞精。

烹饪步驟：

1、首先将所有食材準備後，我們先把嫩豆腐過油煎。煎至兩面金黃色即可出鍋裝盤備用。我這裡用的是嫩豆腐，如果喜歡老豆腐也可以換成老豆腐。

2、新鮮的牛肉剁成牛肉糜裝盤備用。準備配料：紅椒切丁、大蒜剁成蒜末、蒜苗切段、、蔥切段裝盤備用。

3、小青椒切成小段、生姜切段，所有食材備齊裝盤備用。鍋燒熱，加入大蒜、生姜、小青椒段下鍋爆香。

4、接着加入牛肉糜下鍋一同翻炒，加入一小勺的生抽、一小勺鹽一同翻炒入味。加入适量的清水下鍋，加入之前油炸好的豆腐下鍋一同焖煮。

5、焖煮至7、8分鐘湯汁變濃稠後即可。加入一小勺的雞精提鮮，出鍋前加入蔥段跟蒜苗提香即可。

6種家常豆腐的做法分享給大家，如果你的家人也很愛吃豆腐的話，不妨試着多換幾種口味來做，一周每天都可以吃不重樣的哦。明天正好母親節了，在媽媽的眼裡，你回家跟她團聚，多陪陪家人，給媽媽做頓好吃的，就是最好的禮物哦，學會了回家做給媽媽吃吧。

6種家常豆腐的做法分享給大家，如果你的家人也很愛吃豆腐的話，不妨試着多換幾種口味來做，一周每天都可以吃不重樣的哦。明天正好母親節了，在媽媽的眼裡，你回家跟她團聚，多陪陪家人，給媽媽做頓好吃的，就是最好的禮物哦，學會了回家做給媽媽吃吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!