導讀：它是四大家魚之一，喜食動物糞便，如今淪為低檔魚，3元1斤少人吃

文/農夫也瘋狂

就在昨天筆者和大家說了一種喜歡吃自己糞便的魚類——草魚，有不少的網友留言說，太不可思議了。還有一些網友則說，喜歡吃動物糞便的魚類很多。

其中在四大家魚中，有一種魚生長快、個頭大，随便一條十幾斤。常常和草魚混養，但是卻喜歡吃動物的糞便，如今淪為了低檔魚，3元一斤少人買。這種魚就是四大家魚中的鲢魚。

鲢魚科普

筆者之所以對這些魚有所了解，一方面是自己平時喜歡釣魚，另外一方面是之前家裡有人也養過魚。

鲢魚是一種被廣泛養殖的魚類，它在我國南北方都有分布。這種魚的生長很快、食料也比較簡單，再加上它的價格親民，以前很多人喜歡買，所以過去養得比較多。在過去确實如此，像農村的酒席上，鲢魚就是必不可少的。

但是很多人卻對鲢魚并不了解，有些人還把它和大頭魚（鳙魚）搞混。在市場上确實有人把鲢魚頭砍下來，然後冒充鳙魚頭來賣。

筆者村裡之前有個人養魚，就常常把牛糞扔到魚塘裡面去。每次看到他喂魚時，很多的魚都來搶着吃，其中基本是鲢魚。鲢魚還吃牛的糞便？當時我也很疑惑，聽他給我解釋說，鲢魚是一種典型的濾食性魚類，它們主要是以浮遊生物為食，但是也喜歡吃草魚的糞便，還有雞、牛的糞便。也是因為這個原因，鲢魚常常和草魚混養。

鲢魚的現狀

在民間有一句話，鲢魚要吃大的。意思是說鲢魚是長得越大的就越好吃。這句話确實不假，年數越久的鲢魚，吃起來口感就越好。在過去一二十斤重的鲢魚很常見，有時候還能見到七八十斤重的鲢魚。可是現在，大鲢魚越來越少見了，并且之前很受歡迎的鲢魚，如今淪為了低檔魚，3元一斤很少人買。

首先是生活好了，對生活品質追求更高了。以前很多人愛吃鲢魚，那是因為條件不允許，鲢魚的價格是最便宜的，所以為了節省開支，隻能選便宜的。現在生活條件好了，就會選擇其他的魚類了。

其次是民間說鲢魚是發物。很多人不敢吃鲢魚，那是因為在不少地區都有着鲢魚是發物的說法，所以即便是喜歡吃，也不敢吃。

再次，鲢魚的肉質差，小刺還多。吃魚最怕的就是遇到魚刺了，尤其是魚刺多的，一般不受歡迎。而鲢魚不僅小刺很多，而且肉質還一般，做不好就和豆腐一樣。

最後，鲢魚考驗廚師手藝。鲢魚不僅肉質一般還很考驗手藝。隻要一個步驟沒做好，那這樣的鲢魚就不好吃。很多人對自己手藝不自信，也就不敢輕易購買鲢魚了。

鲢魚的價值

雖然現在鲢魚淪為了低檔魚，三元一斤沒人買。但是它過去很受歡迎，這也就說明了它的價值很高。鲢魚的營養還是很豐富的，它的蛋白質含量非常高，約為15%-20%，但是脂肪含量卻不高，僅僅是1%-10%。另外鲢魚中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。

更值得一的是，鲢魚還有藥用價值，能促進血液循環、降低血脂、預防動脈硬化等，這是因為鲢魚中含有大量的不飽和脂肪酸，同時還具有健腦作用。

其實吧鲢魚隻要做得好，還是很不錯的。需要注意，在湖南地區所做的剁椒魚頭，可不是鲢魚頭，而是花鲢頭哦。各位朋友們，你們喜歡吃鲢魚嗎？在你們當地，鲢魚是多少錢一斤呢？

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