一年最重要的春天來了，此後白晝變長，黑夜變短，農事也開始忙碌起來了。

　　正式進入春天後，氣溫也會有所變化，尤其是早晚的時候會比較涼，忽冷忽熱的氣溫最容易受涼，這時候一定要注意保暖，春天肝火會比較旺，大家一定要多喝水，多吃一些新鮮應季的水果和蔬菜。

　　菠菜是一種生活中比較常見的蔬菜，現在四季都能吃到新鮮的菠菜，可春天的最好吃，口感鮮嫩，它的營養很豐富。而且春天多吃菠菜可以養肝明目，還能緩解春燥，所以建議大家春天的時候多吃這菜。

　　菠菜是一種性甘涼的蔬菜，春季則應該少吃酸，多吃甘的食物，菠菜就是一種很不錯的選擇。菠菜雖然好吃，可是它裡面含有草酸，咱們在做菠菜的時候，一定要記得給它焯水，能去掉草酸的同時，口感上也會更棒，推薦幾道不錯的菠菜做法，喜歡哪一種趕快試試吧!

　　推薦一、菠菜拌貝肉

　　所需食材：菠菜，海虹;

　　菜譜做法：

　　1、菠菜去根，清洗幹淨後放入燒開的水中焯一下水，去掉裡面的草酸。

　　2、焯好水的菠菜放入冰水中冰鎮一下，冰鎮一下可以保持菠菜的翠綠色，而且吃起來口感也會更好，等菠菜完全變涼後取出，擠掉多餘水分，切成小段。

　　3、海虹洗洗幹淨，放入蒸鍋内蒸熟，蒸到海虹張口後就可以取出來了，把裡面的海虹肉摘出來，如果是在農村家裡養了雞子，這種殼兒可以曬幹了碾碎給雞子吃，非常好。

　　4、核桃掰碎一些，用油稍微炒一下，炒出香味就可以關火了。

　　5、把海虹、菠菜、核桃仁油、紅椒絲、大蒜末放入一個碗中，加生抽，少許糖和醋調味，抓拌均勻裝盤即可，很清爽的一道菜。

　　推薦二、菠菜豬肝湯

　　所需食材：菠菜，豬肝;

　　菜譜做法：

　　1、菠菜清洗幹淨，切成小段放入水中焯一下水，去去草酸。

　　2、豬肝需要用清水多浸泡，切成薄一點的片片，放入碗中，加上鹽、白胡椒粉、少許料酒和蔥姜汁抓一抓，撒上點澱粉拌勻，最後加一點油，這樣豬肝又嫩又滑。

　　3、鍋内燒水，把豬肝焯一下水，等豬肝全都變色後立馬撈出，不要焯太久，還需要第二次煮制。

　　4、鍋内加少許油，放入蔥姜蒜末炒香，加入适量的清水，放入幾粒枸杞子，加鹽和白胡椒粉調味。

　　5、等水燒開後把焯過水的菠菜和豬肝加加進去，一起煮上10秒鐘就可以出鍋了。菠菜和豬肝是一種很好的搭配，這樣做出來的湯喝起來一點腥味都沒有，而且還很清爽。

　　好了，平時吃慣了炒制的菠菜，一湯一拌這兩種做法可以試試，各有各的不同之處，都很不錯，走過路過不要錯過，喜歡的朋友趕緊試試吧!

　　(林林)

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