天氣越來越涼，炖一鍋梨玉米蘿蔔排骨湯，營養滋補

玉米是我們常見的經常食用的一種食物，經常吃玉米的話，對我們身體是有很大好處的，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C，能增強肝、腎、性腺活力。

但是因為到了冬天，我除了放玉米和胡蘿蔔以外，還叫我加了雪梨進去。雪梨有很好的潤肺止咳的作用，也能讓這款湯變得格外的清甜。減少了豬骨的油膩感，喝起來會更加的清淡可口，營養也豐富。

下面就把這一道老糖的做法分享給大家，很簡單，把食材都準備好之後下鍋。周一最後調味的時候，隻要加一點鹽就夠了，不用放太多的調味料。冬季還是建議大家多喝一些湯湯水水不僅可以給我們補充水分，多喝的話也會增強我們的營養。

【菜名】：梨玉米蘿蔔骨頭湯

【食材清單】：玉米，豬骨頭，胡蘿蔔，雪梨，生姜，清水岩。

【烹饪步驟】：

1、我們把一會兒要用到的食材都先準備好了。玉米還有胡蘿蔔，梨建議大家一定要選擇新鮮的食材，也可以根據自己的喜歡增減用量。

2、 我們把雪梨清洗幹淨了以後把核去掉，然後把雪梨切成八瓣。或者是大家切成滾刀塊都可以。胡蘿蔔也是一樣，清洗幹淨以後切成滾刀塊準備好。把玉米清洗幹淨切成段兒，生姜切成片兒。

3、 因為梨切開了以後很容易氧化，要是不立即用的話，可以先把雪梨放在清水裡面浸泡以防止氧化。

4、 把豬骨頭清洗幹淨以後，下進鍋裡面冷水下鍋，然後把豬骨頭焯燙一下。焯燙好了的豬骨會有很多的浮沫，一定要撇出去，豬骨撈出來，再用溫水簡單地清洗一下。

5、鍋裡面再重新加水，然後把豬骨放進去用大火燒開，煲湯的時候最好是一次性把水量加夠，如果要是中途需要加水的話，一定要用熱開水。

6、 然後我們再往鍋裡面加入玉米，胡蘿蔔，姜片，還有梨，重新燒開了以後再轉成小火。轉成小火煲個1個半~2個小時。

7、等出鍋前三分鐘再加入适量的鹽來調味就可以了，煲湯的時候千萬不要早加鹽，因為加鹽的話，會讓肉中的蛋白質凝固，不容易溶解。這個湯也不需要太多的調味料，隻用鹽來調味就可以了，要是放的調味料太大的話，就可能會掩蓋住湯的鮮味。

【小貼士】：

1、豬骨一定要冷水下鍋加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，可以使骨頭的鮮味慢慢地滲透在湯中，讓湯也能變得格外鮮美。

2、時間要是充裕的話，建議可以把豬骨提前用冷水把部分的血水浸泡出來，這樣做出來的骨頭湯會比焯水了得更加鮮美。

3、煲湯的時候也要注意，一定要加入适量的清水，不要再中途另外加水。

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