循環水養蝦，能否從理想照進現實？

• 文/ 水産前沿 李釩

循環水養蝦能不能成功？穩定性如何？投資需要多少錢？回報如何？這是業者最為關心的問題。

近期，随着“2022中國養蝦高手華北論壇”前期調研工作的開展，筆者有幸參觀了中國科學院海洋研究所孫建明研究員團隊位于山東煙台海陽的循環水養蝦研發與示範基地。通過和基地技術負責人杜以帥博士的對話，讓我們一起感受循環水養蝦的獨特魅力。

基地技術負責人杜以帥博士（中）

水産前沿：車間采用的是塑料薄膜而不是牆體結構，這是為什麼？

杜以帥：主要從“雙降”（降低能耗、降低碳排放）方面考慮。養殖車間采用我們自主研發的新型無小梁中空膜太陽能水産專用溫室，它是雙層膜鋼結構的。白天有太陽時，利用太陽能加熱養殖車間的室溫，再通過我們研發的氣/水熱量交換的工藝與設備，将在養殖水升溫，同時降低養殖車間的室溫。整個養殖過程中采用太陽能升溫為主，熱泵加熱為輔，養殖過程可大幅節約能源。因為我們是循環水養殖，熱能散失本來就比較少，在山東的冬季養蝦的升溫費用僅為2元/斤左右。

新型無小梁中空膜太陽能水産專用溫室

水産前沿：池子規格是多大？單位投資成本多少？

杜以帥：一套循環水養殖系統12個池子，大概400方養殖水體左右。池子采用PP材質，使用壽命達到20年以上。直徑是5.8米，水深1.3米，單個養殖池水體為34方。估算投資成本為2500-3500元/m³。投資成本與規模有關，規模越大單位水體的投資越小。

水産前沿：目前的産量可以做到多少？養殖成本是多少？

杜以帥：現在是第一茬蝦，由于目前生物包還沒有完全熟化，水處理能力有限，一立方水體産蝦20斤左右，平均下來相當于一個池子可出蝦600-700斤對蝦。現在規格為30頭左右，已經以32元/斤的價格出售了3個産量較低的養殖池，産值為5.8萬元，平均一個池子的産值1.93萬元，剩餘的9個養殖池的密度更高一些。我們最高産量可做到50斤/方，這是在中試生産規模條件下完成的，在大規模生産條件下，一般養20斤/方是有保障的，養殖成本可控制在13-15元/斤，在冬季算上加溫成本，養殖成本可控制在15-17元/斤。

水産前沿：養殖模式是怎麼樣的？

杜以帥：我們采用三段式養殖，經過标粗（蝦苗到3公分）、中間養成（3公分到6公分）、商品蝦養成（6公分到12公分）三個生産環節，每個環節養殖周期為1個月左右。按此模式理論值一年可以養12茬，實際上根據管理者水平和銷售出蝦速度的不同，一般一年養殖6-8茬。

水産前沿：養殖穩定性如何？

杜以帥：我們研發的單體設備在循環水養魚上已經運行了十五年以上，當然随着技術的不斷升級，單體設備也在不斷更新；成套系統方面，較早的循環水養魚系統目前已經運行了十年以上，現在還在使用，循環水養蝦成套系統自2017年到現在已經運行了5年，經過5年的研究工作，不斷升級，目前已趨于完善，從工藝到設備再到工程已形成系列化成套産品。

水産前沿：整個系統是如何運作的？

杜以帥：整個循環水系統由太陽能車間、具有蝦殼死蝦排除功能的養殖池、循環泵、微濾機、生物氧化塔、泡沫分離器、增氧、消毒、pH調節、自動投飼、控溫等設施設備組成，通過中央控制系統來完成自動或人工控制。整個系統的水循環是通過循環泵提供動力，微濾機去除大顆粒養殖廢棄物，泡沫分離器去除可溶性和小顆粒廢棄物，生物濾池轉化氨氮和亞硝鹽氮為硝酸鹽氮，養殖水經過臭氧紫外消毒和純氧增氧後，循環回到養殖池。這種以TSS（總懸浮固體）去除為核心的循環水養殖模式，我們可以看到養殖池水非常清，水中顆粒物含量很少，因此我們這套系統的養殖模式俗稱“清水養蝦”模式。

中央控制系統

微濾機

水産前沿：投料機如何使用？

杜以帥：每個池子都配備有小型自動投飼機，投飼機具有3種投喂模式，一種為連續24小時投喂，另一種為均勻分餐投喂，再一種是非均勻分餐投喂。可根據具體的使用場景，設置好自動投喂程序，機器可按照程序執行投喂策略。我們目前采用的是24小時連續投喂模式，從實踐中可以得出這種模式節省飼料，對蝦長勢好、個體均勻，有利于高密度養殖。

自動投料機

水産前沿：不使用鼓風機增氧？

杜以帥：是的，全程使用純氧增氧，通過精準控制氧氣流量，比使用鼓風機還要節省成本，也減輕了充氣對對蝦的幹擾。據了解，目前換水式工廠化養殖每個車間配備的鼓風機一般在15kwh左右，而且24小時連續工作，這和我們單個循環水系統的耗電基本相當。

水産前沿：遮陽網有什麼作用？

杜以帥：室内遮陽網主要是防止陽光直射養殖池，直射光不利于對蝦的生長；室外遮陽被主要用于保溫和遮光。在使用中我們采用的策略是冬季内遮陽（有利于太陽能升高水溫），夏季外遮陽（防止水溫過高），晚上遮陽被保溫。

水産前沿：未來還有什麼計劃？

杜以帥：未來，示範基地還将和周邊的種養植戶合作開發“美麗漁村”建設，在工業化養蝦基礎上開展和豐富一二三産融合，包含體閑漁業、果蔬業、畜禽養殖業、種植業、水産品和農産品加工業、科普和培訓等。通過一二三産融合，不斷提高循環水養殖企業和當地農民的收益，讓循環水養蝦具有更多可能。另外，我們團隊已研發的吸蝦泵、分蝦器和養殖管理機器人不久後将投入使用，到那時我們的循環水養殖車間就可以實現“無人養蝦車間”，這個目标已觸手可及。

中國科學院海洋研究所研究員孫建明在接受水産前沿采訪時就指出，循環水養殖是一種人工生态養殖方式，它為水産養殖生産提供了一個可控生态系統。與基于自然生态養殖不同，在這個生産體系的生産過程中，它具備了工業化生産的特征，既具有計劃性、高效性、穩定性和标準性。循環水養殖的養殖水循環利用，具有生産效率高、易于管理、無污染、水産品安全有保障、占地面積少、不受季節變化的限制、勞動力成本低、效益好等特點。因此它是我國未來水産養殖業的重要發展方向。随着技術的不斷突破，管理的不斷升級，新科技不斷應用，養殖效率将會進一步提升，循環水養殖将會越來越親民。

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