大腸癌上身，飲食西化被認為是危險因子之一。營養師提醒，預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、飲食均衡、多運動，同時要多補充抗氧化營養素，尤其包括：大蒜、高麗菜、牛西紅柿、苦瓜等，都是抗氧化力強的好食物。

營養師表示，大腸癌與飲食型态有極強烈的關聯性，美國癌症研究機構AICR指出，紅肉、加工肉品經過燒烤會産生緻癌物質，是造成大腸癌的原因之一。

每個人每天都要吃三餐，而這三餐的食物種類就決定了我們的健康，許多人可能想不到，越是親民随手可得的食物，竟然是抗癌的好幫手。

大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌症 痔瘡

例如：大蒜、地瓜葉、花椰菜、高麗菜、芹菜、菠菜、茄子、胡蘿蔔、牛蕃茄、金針菇、苦瓜、蕃薯、毛豆、山藥、青蔥、甜椒、蘋果、葡萄、香蕉、鳳梨、全谷全麥食物等，仔細分析這些食物成分可以發現，都富含抗氧化營養素、維生素、礦物質與大量膳食纖維。

而美國癌症研究機構與日本癌症預防研究中心所提到的抗癌食物中，也包含各種蔬菜類、水果類與全谷類，由此可見，常吃雞腿堡還不如吃蔬菜雞腿全麥堡，常吃稀飯還不如吃番薯野菜稀飯，這樣美味不變，還可以為健康加分。

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大腸癌發生的主要原因是大腸黏膜受損而修複系統發生異常，造成大腸黏膜上産生許多息肉，當息肉異常生長就會演變成大腸癌，特别是生活作息不正常、經常熬夜睡眠不足。

加上燒烤、加工肉品、面包、炒飯、泡面、雞排、碳酸汽水等高油、高熱量的不健康飲食型态，身體就會變得虛弱，抵抗力下降、容易發炎，同時使體内緻癌物質增加，大腸黏膜就會容易受損而轉變成息肉。多補充抗氧化營養素　蒜素、硫配糖體、檞皮素都上榜。

因此，預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、飲食均衡、多運動，同時要多補充抗氧化營養素，包括：大蒜中的蒜素(Allicin)、高麗菜中的硫配糖體(Glucosinolate)、牛西紅柿中的茄紅素(Lycopene)、苦瓜中的三萜類化合物(Triterpenoids)、山藥中的薯蓣皂苷（diosgenin）、蘋果中的檞皮素(Quercetin）、香蕉中的維生素C與多酚類(Polyphenol)、全谷中的維生素B群與水溶性膳食纖維(Solution dietary fiber)。

此外，有一說認為預防大腸癌要多攝取益菌與膳食纖維，腸道腐生菌會代謝膽酸産生緻癌物質，而有些益生菌能利用膳食纖維産生短鍊脂肪酸，這類短鍊脂肪酸就能抑制腐生菌的生長，因此腸道益生菌越多，身體就越健康。

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根據英國一項動物實驗發現，益生菌可以降低腸道中腐生菌數量，并幹擾緻癌物質攻擊正常細胞的危害，而膳食纖維則有助于腸道益生菌增加，同時促進腸道蠕動，增加糞便體積加速排出體内緻癌物質，從而減少食物中緻癌物與大腸接觸的機會，生活中常見的益生菌在發酵類食品中。

例如：酸奶、優格、乳酸菌飲品、泡菜、納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。而有助于腸道益生菌增加的物質，包括：蔬菜水果全谷中的膳食纖維、寡糖、菊糖等，我們稱之為益菌生。

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食物滞留在腸道時間太久容易産生緻癌物質，特别是燒烤、加工肉品滞留體内越久傷害越大，罹患大腸癌的機率大大提高，因此醫生建議成人每日應攝取25~30克的膳食纖維，足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質，還能加速體内排除緻癌物質。

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而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質，例如：全谷類食物(糙米、五谷米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥)、蔬菜類(花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍)、水果類(葡萄、蕃茄、木瓜、橘子)、菇類(美白菇、金針菇、鴻喜菇)。為了保存完整高纖維食物的營養素，除了避免過度烹調造成營養速流失之外，還要多吃全谷飯及新鮮水果，蔬菜與菇類則利用水煮法煮熟後，拌入适量橄榄油可以促進腸道對脂溶性維生素的吸收，也可以防止褪色并賦與光澤感，保留完整營養素。

2016美國癌症研究機構AICR提出10項預防癌症的建議如下：

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1.保持身材苗條，不要變得過瘦。

2.每天活動身體30分鐘以上，減少靜态活動 (看電視、久坐不起)。

3.避免加糖飲料，限制攝取高能量密度食品 (高糖、高油脂、低纖維的加工食品)。

4.多吃各類蔬菜、水果、全谷類與豆類。

5.限制攝取紅肉(牛、豬、羊)及避免加工肉品。

6.如果喝酒，每日男性限制2份、女性限制1份 (1份=酒精10公克，啤酒1罐約含酒精15公克)。

7.限制攝取太鹹的食物，以及用鹽(鈉)加工的食物。

8.不要使用膳食補充品去預防癌症。

9.媽媽最好哺喂母乳6個月以上再添加其他液體與食物(副食品)。

10.治療後的癌症存活者，應該遵循預防癌症的建議。

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