如今已經是5月份了，對于一些南方地區的人來說，早已進入了夏季，在夏季當中，人們非常喜歡的一個食物就是小龍蝦了。小龍蝦的特點就是頭大身子小，有一大部分的體積都是頭部，但是讓人遺憾的是，小龍蝦的頭是不能吃的，不少人直呼浪費可惜，除了小龍蝦的頭不能吃以外，死了的小龍蝦也是不可以吃的，那這到底是為什麼呢？

小龍蝦作為一個外來物種，它的适應能力很強，在很多地方都能生存，因此它的生長環境是非常惡劣的。一般來說，小龍蝦很可能生活在一些受到污染的水當中，這些水當中的重金屬含量很有可能是超标的。

生長在這些地方的小龍蝦，它們會被生長環境當中的重金屬污染。因此小龍蝦的頭部很有可能是重金屬的聚集區。其次，河水或者是池塘當中也會存在很多的寄生蟲，小龍蝦的頭部也可能是成為寄生蟲聚集的地方。

雖然小龍蝦的頭部看起來很大，但其實裡面也藏了很多的人體有害物質和寄生蟲，人們在吃小龍蝦的時候，一定要記得不能吃它的頭部。

小龍蝦的頭部結構複雜，難以進行清洗消毒，因此從衛生健康的角度來說，也不建議吃蝦的頭部。小龍蝦的頭部結構包括了很多的鰓和須，它們互相交錯在了一起，難以進行徹底的清洗。目前市面上售賣的小龍蝦，大多數也隻是清洗小龍蝦的表面，簡單的将小龍蝦表面的泥土和沙子沖洗幹淨，所以不建議大家食用小龍蝦的頭部。

小龍蝦作為一個外來物種，它其實被叫做克氏原螯蝦，小龍蝦隻是我們對它的俗稱，這種蝦最大的特點就是所有的器官基本上都集中在了頭部，小龍蝦的身子隻有一根腸子，再也沒有其他的器官了，我們大家的都知道，很多水生動物的内髒是非常髒的，小龍蝦的頭也不例外，小小的頭部可謂包含了小龍蝦的胃，自然裡面也有了很多的未消化掉的食物殘渣；當然也包含了很多其他的髒東西。

對于小龍蝦的吃法，我們除了不能吃蝦頭以外，還有很多東西是不能吃，比如小龍蝦的蝦線。在吃小龍蝦之前，首先要把小龍蝦裡面的蝦線剔除出去。小龍蝦的蝦線當中包含了小龍蝦消化過程中的形成的有害物質，如果人們直接食用，會對人體造成非常大的不利影響。

另外，我們在買一些生小龍蝦的時候，在做小龍蝦的時候一定要記得高溫殺菌，把小龍蝦蒸熟。這樣做的目的主要是通過高溫将小龍蝦身體當中的寄生蟲消滅掉，可以在很大程度上防止人類感染。在清洗鮮活小龍蝦的之後，我們也要注意雙手進行消毒殺菌，以防小龍蝦身上的寄生蟲附着在人類的手上。

當我們在購買市面上一些已經做好的小龍蝦以後，我們在吃之前最好檢查一些這些小龍蝦是否被清洗幹淨，最好是了解售賣小龍蝦的商家，有沒有相應的衛生資質以及是否達到了相關的衛生标準。

小龍蝦屬于一種富含高蛋白的食物，一旦死後體内細菌會馬上大量繁殖，來分解這些高蛋白。細菌分解高蛋白時會産生有毒的物質，人們食用後，有毒物質容易侵襲腸胃，從而出現一系列消化道症狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。還有一部分人會出現頭暈、胸悶等症狀，所以死了的小龍蝦我們一定不能吃。

小龍蝦作為水生物種，很多對海鮮河鮮過敏的人都不适合食用小龍蝦，并小龍蝦可能誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎，所以過敏體質者是不宜食用小龍蝦。

另外，從中醫的角度上來說，龍蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火内擾，助生外丹内毒，可誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。在食用中藥時，也不建議食用小龍蝦，小龍蝦可能會與中藥發生反應，一般來說會削弱中藥的功效，嚴重的很可能會導緻與中藥裡的相關成分發生作用，危害到人的身體健康。

注：本文所給出的建議僅供參考，具體請詳詢專業人士

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