記者 | 劉雨靜

編輯 | 昝慧昉

元氣森林的一封道歉信最近引起了廣泛關注。

這封題為“一個遲來的升級”道歉信稱，元氣森林在乳茶的産品标識和宣傳中沒有講清“0蔗糖”與“0糖”的區别，容易引發誤解。最近元氣森林對乳茶做了修正升級：一方面，從2月4日起生産的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生産的全部元氣森林乳茶，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”；另一方面，3月20日起生産的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖。

界面新聞早前就報道過元氣森林乳茶的含糖争議，關鍵點在于早期産品宣傳可能存在對消費者的誤導。

元氣森林一直以來都在标榜自己的産品是“無糖飲料”。其2020年新推出的乳茶在産品标簽中明确标注“0蔗糖·低脂肪”，宣傳時也稱“奶茶控不怕胖”，但從産品背面的配料表來看，這款乳茶雖不含蔗糖，卻添加了結晶果糖。

果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖，比葡萄糖和蔗糖的甜度更高。葡萄糖、果糖、蔗糖等等都含有熱量，都能促進脂肪合成。其實，果糖與蔗糖一樣，都對身體有負面代謝影響，比如增加痛風風險、不利于血糖控制、帶來潛在肥胖問題等。

中國營養學會理事、食品科學博士範志紅在社交媒體上提出，“說無蔗糖，不等于不含有葡萄糖和果糖，也不等于不含有各種糖漿。簡單說，無蔗糖不等于無糖，也不等于有益健康。”

顯然，元氣森林避開了産品其實含有精制糖的事實，僅宣傳“0蔗糖”，但産品内其實含有同樣對健康無益的果糖。

從合規角度看，元氣森林并未違規，但關鍵在于大部分消費者都不是營養學專家，也未必有準确解讀配料表細節的能力。因此，普通消費者很容易形成乳茶的确無糖且不發胖的誤解。

廣告法第四條規定，廣告不得含有引人誤解的内容，不得欺騙、誤導消費者。消費者權益保護法也明确提出，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。因此品牌必須采用清晰易懂、不會引起誤解的産品标簽和廣告宣傳，而元氣森林在面臨質疑後的産品标簽更新也是必須的。

元氣森林在上述道歉信中明确表示，3月20日起生産的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖，飲料内的甜味劑将替換為赤藓糖醇。

赤藓糖醇是當今食品飲料行業中較常采用的人工代糖。這種代糖的優點在于很少參與人體代謝循環，卡路裡低，對于糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑。

值得注意的是，目前科學界對于代糖最終是否對健康有益，依然存在争議。

一方面，正如範志紅所說，在自由飲食的情況下，用代糖取代蔗糖這類精制糖，并不存在“有效預防肥胖”或“有效預防糖尿病”的效果；一些營養學家和醫生在研究中發現，如果攝入代糖，人體大腦接收到甜味信号後，發現血糖并未上升，會增加對真糖的渴望，反而有可能會攝入更多含糖食品。

另一方面，每種代糖都有各自的缺陷，比如三氯蔗糖可能阻礙身體對一些藥物的吸收，阿斯巴甜并不适合某些人群食用，木糖醇過度攝取可能導緻腹瀉。而安全性較高、風味最好的赤藓糖醇，缺點則是生産成本相對更高。

界面新聞查詢商超内的主流“無糖飲料”的配料表發現，包括喜茶、可口可樂、元氣森林等品牌的相關商品中添加的代糖大多是赤藓糖醇和三氯蔗糖，卡路裡相對普通飲料的确低得多；而喜茶、樂樂茶等奶茶品牌在菜單中标出的“0卡糖”，也是這類代糖。

這類添加了代糖的飲料能否标為“無糖飲料”，如何明确無糖飲料的概念，行業内還未制定統一标準。

2020年7月，國家市場監督管理總局發布了《食品标識監督管理辦法（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。其中第三十條顯示，鼓勵食品生産者在食品标識上标注低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語；第三十二條則明确表示，對于食品中不含有或者未使用的物質，不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用。如果該條征求意見稿通過，未來無糖飲料的産品宣傳和廣告勢必将面臨進一步調整。

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