#秋日生活打卡季#提倡吃應季的食物，主要是因為這些食材可以營養豐富能夠滋養身體，并且能抵禦氣候給我們帶來的不适感。到了秋冬每家每戶都會有一種“金黃”的蔬菜，那就是南瓜。
南瓜是一種耐存儲的蔬菜，秋天将收獲的新鮮南瓜整個擺放在冷藏庫或根窖裡，可保存2-3個月。秋分後氣溫驟降，人們的免疫力變弱，而南瓜中含有豐富維生素A、維生素E，可以增強免疫力，還可以有效改善秋燥；另外它富含β-胡蘿蔔素，能夠很好地補氣養肺；此外南瓜很适合愛美的女性食用，它不僅是補血佳品，也是美容和減肥的天然良品。南瓜才是當之無愧的“秋季滋補第一瓜”，分享一道南瓜餡的發面烙餅，适合秋天用來當早餐和主食！
1.一小塊嫩南瓜，挖去南瓜瓤，先切成薄片，再切細絲，最後切成南瓜粒。
2.和面盆中加入200克普通面粉，再加入酵母3克，倒入30度溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，攪到盆中沒有幹面粉時，加入植物油10克。
3.再把面絮揉成面團一個光滑的面團，然後蓋上鍋蓋發酵2個小時。
4.在面團快發酵好的時候，給南瓜粒調味，加入食鹽2克、五香粉1克、芝麻香油2克，雞粉1克，用筷子攪拌均勻。
5.發酵好的面團是原來的兩倍大，且掰開看全是蜂窩眼，取出來放在案闆上反複揉壓排出空，揉成一個圓面坯。
6.然後用擀面杖擀成一個薄片，把邊緣修得整齊方正，留一點面皮邊好蓋住餡料，然後用勺子把南瓜餡放在面皮上面，然後将面片折疊蓋住餡。
7.再從另一邊也挖上幾勺子南瓜餡，然後從兩邊開始往裡面折，把剩下的餡放在面皮中間，折好以後再切成3厘米長的段。
8.取出電餅铛通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油，放上南瓜餅開始烙，把一面煎黃翻過來煎另一面。
9.來回多翻幾次，要有耐心一定要把餅煎熟，中間也要煎熟，兩邊有煎不到的地方，可以把餅立起來受熱。
10.南瓜烙餅一般是用時6分鐘左右，把四面都煎到焦黃再取出，裝在盤中食用。
1.大家夥和面的時候，不會把面團和得太硬或者太稀，軟硬适中最好。
2.和面的時候加入植物油，不僅面團不容易粘手，而且還能起酥，使煎出來的發面餅更加焦酥。
3.面團發好之後再給餡料調味，因為蔬菜遇到鹽易出水，到時候餡餅難成形。
（曹曹）
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