姜醋豬腳蛋的教程-tft每日頭條

姜醋豬腳蛋的教程

生活更新时间:2024-12-02 17:18:25

姜醋豬腳蛋的教程（豬腳姜醋蛋愛的烹制）1

豬腳姜是最具廣東特色的女人滋補食品，選用豬腳、雞蛋、肉姜及甜醋精心烹饪出來。具有開胃提神、補血補鈣、養顔美膚、防禦感冒等作用。

用料：

紅糖100克 / 雞蛋10個

豬腳2斤 / 肉姜1斤 / 添丁甜醋2斤

做法：

1.第一天：姜去皮洗淨，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒幹水份

2.添丁甜醋推薦使用緻美齋或海天的

3.醋倒入砂鍋燒開，加入炒幹的姜、紅糖，小火煲半個小時，關火，讓姜浸泡到甜醋裡過夜

4.第二天：把豬腳清洗幹淨、焯水，将豬腳放入鍋中炒幹水份

5.雞蛋也需要煮好剝皮，備用

6.将炒幹水份的豬腳放入甜醋中，大火煮開後小火再煮半個小時

7.倒入剝好皮的雞蛋，小火再煮半個小時，關火讓豬腳和雞蛋浸泡在姜醋裡過夜

8.第三天：把豬腳姜醋小火煮開後馬上關掉，繼續浸泡過夜

9.第四天：重複上面的流程：把豬腳姜醋小火煮開後馬上關掉，繼續浸泡過夜

10.第五天：把豬腳姜醋煮開後可以開吃啦（反複上面的流程是為了讓姜、豬腳、雞蛋浸泡在甜醋裡的時間久一點，食材入味又上色，泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。）

11.吃的時候可以先吃豬腳，因為豬腳浸泡在醋裡很容易被軟化，雞蛋和姜留到後面慢慢吃。浸泡到第七天的雞蛋，已經非常的入味、好吃了

小貼士：

1.醋一定要選擇添丁甜醋，如果在當地買不到添丁甜醋，可以在晚上購買。喜歡吃酸的口感的可以在這個材料上再加半瓶陳醋。

2.如果不小心瓦煲内沾了水長了黴，就小心地将黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放

轉自：名廚彙

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